انواع ریشه‌ها و مزاج آنها

  • مشروح مطلب
  • مطالب مشابه
  • بخش‌های مرتبط

اصلاح الگوی تغذیه، پایه و مبنای تمام توصیه‌های طب سنتی ایرانی است. بسیاری از داروها در طب ایرانی مبتنی بر خواص و مزاج خوراکی‌ها و مواد طبیعی ساخته شده و بسیاری از پرهیزات پزشکان طب سنتی با شناخت قواعد طبی حول خواص، مزایا و معایب هر یک از خوراکی‌ها شکل گرفته است که ما در ادامه به انواع ریشه ها، مزاج و مصلح آن‌ها در طب سنتی اشاره خواهیم کرد،

.

ریشه‌های خوراکی

  • ریشه‌ها بهترین و بیش ترین املاح و مواد معدنی را در بر داشته و از خواص و مزاج مختلفی برخوردارند و بهترین و صحیح‌ترین روش استفاده از آنها به صورت خام و یا بخارپز می‌باشد.
  • هر فرد متناسب با طبع پایه‌ای و عارضی خود باید رژیم تغذیه‌ای متناسب با طبع خود انتخاب کند، بنابراین دانستن مزاج انواع ریشه‌ها نیز خالی از لطف نخواهد بود.
.

 ریشه‌‌ها و نوع مزاج آنها

ریشه ها

نوع مزاج

درجه

مصلح

پیاز

گرم و خشک

3

شستن آن با آب و نمک، سرکه، آب انار، کاسنی

سیر

گرم و خشک

3

پختن در آب و نمک، روغن بادام، کره، گشنیز، سکنجبین، انار ترش

تربچه

گرم و تر

2-1

نمک، عسل، زیره خیسانده شده در سرکه

ترب سیاه

گرم و خشک

نمک، عسل، زیره خیسانده شده در سرکه

ترب سفید

گرم و خشک

نمک، عسل، زیره خیسانده شده در سرکه

چغندر

گرم و خشک

*در برخی منابع، مزاج چغندر معتدل و کمی گرم نیز عنوان شده است

1

خردل، آبغوره، پختن با عدس، شربت بالنگ، سرکه

هویج

گرم و تر

انیسون ، ادویه گرم

زردک

گرم و تر

2

انیسون، ادویه گرم
سیب زمینی سرد و تر

دارچین، زنجبیل آویشن شیرازی

سیب زمینی ترشی

گرم و تر

2-1

دارچین، عسل سکنجبین، سرکه و خردل، میخک

شقاقل

گرم و تر

2-1

عسل

شلغم

گرم و تر

1-2

فلفل، زیره، گلنگبین، سکنجبین، شکر سرخ ،خردل، سرکه

کلم قمری

گرم و خشک

2-1

آویشن، پونه، انیسون، دارچین

موسیر

گرم و خشک

3

پختن آن در آب و نمک، روغن بادام، کره سکنجبین

منبع: کتاب ” مجموعه کامل دائره المعارف تغذیه” از آقای داریوش صالحی

.
بازنشر از: طبایع/tabaye.ir

بخش‌های مرتبط

مجله عطاری و طب سنتی

اَپ لیلیت

دریافت رایگان اپلیکیشن لیلیت