سیر

نام و مزاج

طبع و مزاج سیر گرم و خشک است .

.

معرفی

• سیر، گیاهی است علفی و دائمی که ساقه آن تا ارتفاع 40 سانتیمتر نیز می‌رسد.
• قسمت زیر زمینی آن متورم و مرکب از 5 تا 12 قطعه و محصور در غشاهای نازک و ظریف برنگ خاکستری مایل به سفید می‌باشد.
• برگهای آن باریک و نواری شکل برنگ سب تیره و گلهای آن کوچک و صورتی رنگ که بصورت یک چتر در انتهای ساقه ظاهر می‌شود.
• سیر، سه نوع بیابانی، بستانی و کوهی دارد که نوع معمول خوراکی، نوع بستانی است و به نوع کوهی، موسیر گفته می‌شود که بیشتر از آن در تهیه ترشی استفاده می‌شود.

.

خواص

1.   افرادی که دچار فراموشی شده‎اند سیر بخورند.
2. سیر مقوی معده است و از ورم روده جلوگیری می‎کند.
3. کسانی که سرگیجه دارند یک حبه سیر بخورند.
4. سیر، از پیری زودرس جلوگیری می‎کند.
5. برای درمان واریس و پیشگیری سیر را کوبیده با آب‎لیمو مخلوط کرده همراه کمی آب گرم ساق پا بمالید.
6. بلعیدن 1 حبه سیر با آب در صبح  از ناراحتی‌های قلبی جلوگیری می‌کند چربی خون را کاهش می‌دهد متابولیسم بدن را افزایش و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
7. محلل است، یعنی تحلیل برنده مواد زائد سفت شده و غلیظ شده در بدن که معمولاً از منشاء بلغم و سودا (اخلاط و مواد سرد در بدن) هستند. اینها اگر در بدن بمانند و غلیظ و سفت بشوند و رسوب کنند، منجر به مشکلات زیادی در عملکرد اعضا می‌شوند. از جمله انسدادها ، رخوت بدن و احساس سنگینی.
8. از نظر طب ایرانی درجه گرمی و خشکی سیر بسیار بالا است و برخی از افراد پس از خوردن آن دچار تپش قلب می‌شوند و این در حالی است که طبع سیر، با پختن از بین نمی‌رود و این افراد باید در مصرف سیر پخته نیز احتیاط کنند.
9.  رطوبت‌‌های معده را از بین می‌برد که علت خیلی از بیماری‌‌های گوارش مثل نفخ، ترش کردن و سوء‌‌هاضمه، همین رطوبت‌‌های زائد سیستم گوارش است.
10. از گیاهانی است که می‌تواند آنها را تحلیل ببرد و مجاری بدن را باز کند و چرخش و حرکت را در بدن به راه بیاندازد و منجر به شادابی و خون رسانی بهتر به همه اعضا شود و وقتی اعضا خوب خون رسانی شوند
11. از سیر برای درمان و بالا بردن سیستم ایمنی بدن استفاده می‌شود.مصرف مداوم سیر تا 63 درصد از ابتلا به آنفولانزا و سرماخوردگی جلوگیری می‌کند و عفونت‌های گوارشی را درمان می‌کند
12. یکی از علت‌‌هایی که از قدیم سیر به غذاها افزوده می‌شده این است که هضم غذاها به خصوص غذاهای غلیظ را راحت می‌کند و اصطلاحاً آنها را لطیف می‌کند و عملکردی شبیه پیاز دارد.

موارد منع مصرف

• از مصرف بیش از حد سیر، پرهیز کنید چون موجب خونریزی شدید می‌شود.
• مصرف سیر، در دوران بارداری برای درمان به هیچ وجه توصیه نمی شود و حتما باید با مشورت پزشک مصرف شود.
• اگر فشارخون پایین دارید بهترین پیشنهاد این است که از خوردن سیر پرهیز کنید، چون خوردن سیر باعث افت فشار خون می‌شود.

.

شیوه استفاده

• سیر را بسوزانید وبا عسل مخلوط کنید و ضمادی از آن درست کنید این ضماد برای رفع خون مدرگی زیر پلک چشم مفید است
• از پودر خشک سیر به اندازه 2 گرم صبح و ظهر می‌توان برای درمان کلسترول خون استفاده کرد