دوغ گازدار (طرز تهیه)

دستور تهیه دوغ گازدار

مرحله اول

برای تهیه دوغ گازدار حتما از ماستی استفاده کنید که کاملا ترش شده باشد. ابتدا ماست ترش را داخل یک ظرف مناسب می‌ریزیم و با قاشق خوب هم می‌زنیم تا یکدست شود، سپسپ 4 پیمانه آب به ظرف حاوی ماست اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم

در ادامه نمک را اضافه می‌کنیم و مواد را با قاشق خوب هم می‌زنیم تا یکدست شوند، پس از اینکه دوغ یکدست شد نعناع خشک را اضافه می‌کنیم و با دوغ مخلوط می‌کنیم، سپس دوغ را داخل یک بطری مناسب می‌ریزیم.

مرحله سوم

در ادامه حبه‌های قند را به بطری حاوی دوغ اضافه می‌کنیم و درب بطری را می‌بندیم. حالا برای اینکه حبه‌های قند در دوغ حل شوند به مدت 10 دقیقه بطری را تکان می‌دهیم. پس از اینکه قند در بطری حل شد دوغ ما اماده است.

مرحله چهارم

البته دوغ ما در این مرحله گاز دار نیست و یک دوغ معمولی است. اگر بخواهیم دوغ گازدار شود باید به مدت یک هفته دوغ را پشت پنجره یا درون تراس قرار دهیم. در مدت این هفته هم هر روز باید دوغ را چند دقیقه ای تکان دهیم.

مرحله پنجم

پس از گذشت یک هفته دوغ ما گازدار خواهد شد، البته به دلیل اینکه روند اماده کردن این دوغ کمی طولانی است بهتر است مقدار بیشتری دوغ درست کنیم و پس از آماده شدن در یخچال نگهداری کنیم. برای کم کردن ترشی دوغ هم می‌توانیم آنرا با آب یخ رقیق کنیم.

نکات تهیه دوغ گازدار

دوغ گازدار با شیر

برای درست دوغ گازدار به روش کتاب کلاس پنجم ابتدا یک لیوان شیر و یک لیوان آب ولرم را مخلوط می‌کنیم، سپس یک لیوان ماست را با مقداری نمک به صورت جداگانه مخلوط می‌کنیم. حالا همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم و در یک بطری می‌ریزیم.

برای اینکه دوغ گاز دار عمل بیاید باید بطری را به مدت یک هفته در یک جای گرم قرار دهیم. پس از گذشت یک هفته دوغ ما گازدار و ترش می‌شود. حالا می‌توانیم به آن طعم دهنده هایی مثل نعناع، موسیر و یا هر طعم دهنده ای دیگری اضافه کنیم.

.
منبع: چی‌شی | https://chishi.ir