| مواد لازم برای 2 نفر | |
| پودر قهوه رفانسه | 3 قاشق سوپخوری |
| آب داغ | 2 فنجان بزرگ |
دستور تهیه قهوه فرانسه
مرحله اول
برای تهیه قهوه فرانسه ابتدا به اندازه 1/3 فرنچ پرس آب کاملا جوش داخل آن میریزیم و آب را بر میگردانیم تا دمای فرنچ بالا برود و بعد قبل از اینکه آب گرم شود، آن را بیرون میریزیم. پودر قهوه فرانسه را داخل فرنچ میریزیم.
مرحله دوم
حالا آنرا کمی تکان میدهیم تا روی قهوه صاف شود و بعد 1/3 آب با دمای 90 درجه (از جوش تازه افتاده باشد) به قهوه اضافه میکنیم و 40 ثانیه اجازه میدهیم تا با هم ترکیب شود و بعد با قاشق مواد را هم میزنیم تا حل شوند.
مرحله سوم
آنوقت تا زیر دسته فرنچ آب 90 درجه اضافه میکنیم و درب آن را میگذاریم و دیگر به ان دست نمی زنیم و اجازه میدهیم تا قهوه به مدت 5 دقیقه دم بکشد. پس از گذشت زمان ذکر شده اهرم فرنچ را آرام به پایین فشار میدهیم
مرحله چهارم
تا ذرات معلق روی قهوه به مرور توسط فیلتر فرنچ به سمت پایین هدایت شوند و قهوه فرانسه خوشرنگ و لعاب دار شود. در پایان قهوه فرانسه آماده شده را داخل فنجانهای مخصوص میریزیم و به صورت داغ سرو میکنیم. نوش جان
.
منبع: چیشی | https://chishi.ir






مجله آشپزی و پخت و پز




















