| مواد لازم شربت ریحان بنفش | |
| ریحان سبز یا بنفش | 1 دسته |
| آب | 2 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
دستور تهیه شربت ریحان
مرحله اول
برای تهیه شربت ریحان سنتی ابتدا برگهای ریحان را به خوبی میشوییم و کنار میگذاریم تا آب اضافی شان خارج شود، سپس برگهای ریحان را داخل یک قابلمه مناسب میریزیم و روی حرارت بسیار ملایم قرار میدهیم.
مرحله دوم
در ادامه شکر را به همراه آب به قابلمه اضافه میکنیم و اجازه میدهیم شکر به طور کامل در آب حل شود و آب به نقطه جوش برسد، سپس به مدت 20 تا 30 دقیقه صبر میکنیم تا شربت به غلظت کافی برسد و قوام یابد.
مرحله سوم
پس از گذشت 30 دقیقه که شربت به غلظت مناسب رسید قابلمه را از روی حرارت کنار میگذاریم، سپس درب قابلمه را میگذاریم تا شربت با دمای محیط یکسان شود و عطر و طعم ریحان به طور کامل وارد شربت شود.
مرحله چهارم
پس از اینکه شربت با دمای محیط یکسان شد انرا صاف میکنیم و داخل بطریهای شیه ای درب دار میریزیم و در یخچال نگهداری میکنیم. برای مصرف شربت هم به اندازه 2 قاشق غذاخوری از شربت را داخل هر لیوان میریزیم.
مرحله پنجم
سپس باقی مانده حجم لیوانها را با آب سرد و یخ پر میکنیم و با قاشق شربت و آب را کاملا مخلوط میکنیم تا با هم یکدست شوند، سپس سرو میکنیم. نکته دیگر در مورد رنگ این شربت است که بستگی به ریحانی دارد که استفاده میکنیم.
مرحله ششم
در صورتی که از برگ ریحان سبز استفاده کنیم، شربت رنگ سبز بسیار ملایم به خود میگیرد که برای پر رنگ تر شدن ان میتوانیم از رنگ غذا استفاده کنیم و برای اینکه شربت بنفش کمرنگ شود باید از ریحان بنفش برای تهیه شربت استفاده کنیم.
.
منبع: چیشی | https://chishi.ir






مجله آشپزی و پخت و پز




















