| مواد لازم برای 6 نفر | |
| آناناس | 6 حلقه |
| پنیر خامه ای | 150 گرم |
| شیر | 2 لیوان |
| خامه | 200 گرم |
| مغز گردو | ½ پیمانه |
| پودر ژلاتین | 3 قاشق غذاخوری |
| شکر | 1 پیمانه |
| نشاسته ذرت | 3 قاشق غذاخوری |
| ژله آناناس | 1 بسته |
دستور پخت روکر آناناس
مرحله اول
برای تهیه روکر آناناس خوشمزه ابتدا پودر ژلاتین را به همراه نصف پیمانه آب داخل یک کاسه مناسب با هم ترکیب میکنیم، سپس به روش بن ماری روی بخار آب قرار میدهیم و هم میزنیم تا ژلاتین به طور کامل در آب حل و شفاف شود.
مرحله دوم
در این مرحله شیر را به همراه شکر و نشاسته ذرت داخل یک کاسه بزرگ میریزیم و با همزن دستی مخلوط میکنیم تا با هم یکدست شوند و شکر و نشاسته به طور کامل در شیر حل شوند، سپس مواد را از صافی رد میکنیم و مجددا داخل کاسه میریزیم.
مرحله سوم
حالا کاسه را روی حرارت متوسط قرار میدهیم تا گرم شود، سپس ژلاتین بن ماری شده را به کاسه اضافه میکنیم و مواد را چند دقیقه به طور مداوم هم میزنیم تا کمی غلیظ شوند و غلظتی شبیه به فرنی پیدا کنند.
مرحله چهارم
پس از اینکه مواد به غلظت مناسب رسیدند، کاسه را از روی حرارت کنار میگذاریم تا خنک شود. در ادامه پنیر خامه ای و خامه را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط میکنیم تا یکدست شوند، سپس مغز گردوی خرد شده را اضافه میکنیم.
مرحله پنجم
در این مرحله پس از اینکه مخلوط شیر خنک شد، مخلوط پنیر خامه ای و خامه را به همراه آناناسهای خرد شده به کاسه اضافه میکنیم و با هم ترکیب میکنیم تا کاملا یکدست شوند. در ادامه پودر ژله را با یک لیوان آب درست میکنیم.
مرحله ششم
حالا ژله اماده شده را داخل قالب میریزیم و در یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد. پس از اینکه ژله سفت شد مواد دسر را روی ژله میریزیم و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار میدهیم تا دسر خودش را بگیرد و آماده شود.
.
منبع: چیشی | https://chishi.ir






مجله آشپزی و پخت و پز




















