آب هویج بستنی (طرز تهیه)

دستور تهیه دسر هویج و بستنی

مرحله اول

برای تهیه دسر آب هوی بستنی ابتدا هویج‌ها را خوب شسته و با استفاده از دستگاه آب میوه گیری، آب هویج‌ها را می‌گیریم. سپس از صافی خیلی ریز رد می‌کنیم تا کف و تفاله هایش گرفته شود و آب هویج صاف و یکدستی تهیه شود.

مرحله دوم

در این مرحله قالب مورد نظر را با مقداری خیلی کمی روغن مایع چرب کرده و یک دور نیز، زیر آب می‌گیریم، سپس به مدت 15 تا 20 دقیقه در فریزر قرار می‌دهیم. با اینکار دسر راحت تر از قالب جدا می‌شود و زمان خارج کردن دسر مشکلی پیش نمی آید.

مرحله سوم

حالا بستنی را از قبل در محیط خارج از یخچال و فریزر به مدت نیم تا یک ساعت قرار می‌دهیم تا آب شود و بستنی نرم و شلی به دست آید. پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و روی بار کتری در حال جوش قرار می‌دهیم تا کاملا حل شده و شفاف شود.

مرحله چهارم

پس از اینکه ژلاتین حل شد، شکر را به آن اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا شکر نیز حل شود. بعد از حل شدن کامل شکر، آن را کنار می‌گذاریم تا از داغی بافتد و سرد شود. بستنی آب شده را به آب هویج اضافه می‌کنیم

مرحله پنجم

سپس خوب مخلوط می‌کنیم تا یکدست شود. در ادامه خامه را طبق اندازه دستور، به مخلوط اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا خامه به صورت کاملا ک دست، مخلوط شود و به صورت تکه ای در مواد باقی نماند.

مرحله ششم

در مرحله آخر، محلول ژلاتین و شکر سرد شده را به مخلوط بستنی و آب هویج و خامه اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم. در ادامه مواد بدست آمده را داخل قالبی که در مرحله اول در فریزر گذاشته بودیم می‌ریزیم.

مرحله هفتم

سپس به مدت بیش از 6 ساعت یا یک شب تا صبح داخل یخچال گذاشته تا ببندد. سپس در ظرف مورد نظر برگردانده و سرو می‌کنیم. برای تزیین می‌توان از خامه، بستنی یا شکلات‌های تزیینی کنار این دسر استفاده کرد.