| مواد لازم برای 12 نفر | |
| شیر | 3 پیمانه |
| کمپوت هلو | 1 قوطی |
| زرده تخم مرغ | 6 عدد |
| شکر | 1 پیمانه |
| خامه صبحانه | 2 بسته |
| پودر ژلاتین | 3 قاشق غذاخوری |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| آب کمپوت هلو | 1 پیمانه |
دستور تهیه دسر هلو
مرحله اول
برای تهیه دسر هلوی خوشمزه ایتالیایی ابتدا شیر را داخل یک قابلمه مناسب میریزیم و روی حرارت متوسط قرار میدهیم تا جوش بیاید، پس از اینکه شیر به نقطه جوش رسید، حرارت زیر قابلمه را کم میکنیم.
مرحله دوم
در ادامه زردههای تخم مرغ را به صورت جداگانه با شکر و وانیل مخلوط میکنیم تا کاملا غلیظ و کشدار شود. حالا مخلوط زرده تخم مرغ و شکر را کم کم به شیر اضافه میکنیم و متداوم هم میزنیم تا با هم یکدست شوند.
مرحله سوم
پس از اضافه کردن مخلوط زرده تخم مرغ و شکر حدود یک دقیقه مواد را هم میزنیم تا زردهها بپزند سپس قابلمه را از روی حرارت بر میداریم و کنار میگذاریم. در ادامه ژلاتین را داخل آب کمپوت هلو میریزیم.
مرحله چهارم
سپس به روش بن ماری روی بخار کتری یا سماور قرار میدهیم تا ژلاتین به طور کامل در آب کمپوت هلو حل شود. در ادامه مخلوط ژلاتین را به قابلمه شیز اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا یکدست شوند.
مرحله پنجم
خامهها را داخل یک ظرف به صورت جداگانه با قاشق هم میزنیم تا صاف و یکدست شوند سپس کمی از مایه شیر داخل خامه میریزیم تا دمای خامه با دما شیر یکسان شود، سپس خامه را نیز به قابلمه حاوی شیر اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
مرحله ششم
حالا کمپوت هلو را خرد میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و خوب با هم میکس میکنیم تا یکدست شوند سپس دسر را داخل ظرف مورد نظرمان میریزیم و در یخچال قرار میدهیم تا ببندد. در آخر روی دسر را با کمپوت هلو یا هلوی تازه تزیین میکنیم.
.
منبع: چیشی | https://chishi.ir






مجله آشپزی و پخت و پز




















