دسر شکلاتی (طرز تهیه)

دستور تهیه دسر شکلاتی

مرحله اول

برای تهیه دسر شکلات خوشمزه و مجلسی ابتدا شکلات تخته ای را به صورت ریز خرد می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. در ادامه شیر و نصف خامه را درون یک قابلمه مناسب می‌ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم.

مرحله دوم

در مدتی که مخلوط شیر و خامه روی حرارت است باید به صورت مداوم آنرا هم بزنیم تا شروع به جوشیدن کند، پس از اینکه مخلوط شیر و خامه شروع به جوشیدن کرد، قابلمه را از روی حرارت کنار می‌گذاریم.

مرحله سوم

در این مرحله زرده تخم مرغ را درون یک کاسه کوچک با چنگال ترکیب می‌کنیم تا یکدست شود، سپس 2 قاشق از مخلوط شیر و خامه را به زرده تخم مرغ اضافه می‌کنیم و به خوبی ترکیب می‌کنیم تا با هم یکدست شوند.

مرحله چهارم

این کار برای این انجام می‌دهیم تا دمای زرده تخم مرغ با دمای شیر و خامه یکدست شود. اگر زرده را به صورت کی بار به مخلوط شیر و خامه داغ اضافه کنیم، سفت شود و دسر را خراب می‌کند.

مرحله پنجم

حالا زرده تخم مرغ را به قابلمه شیر و خامه اضافه می‌کنیم و سریع ترکیب می‌کنیم تا با هم یکدست شوند. در ادامه شکلات خرد شده را به قابلمه اضافه می‌کنیم و ترکیب می‌کنیم تا با دیگر مواد یکدست شود.

مرحله ششم

پس از اینکه شکلات به طور کامل درون مواد حل شد، مواد دسر را با دور تند همزن به مدت 2 دقیقه ترکیب می‌کنیم، سپس خامه سرد را کم کم اضافه می‌کنیم و با قاشق به صورت دورانی مواد را مخلوط می‌کنیم.

مرحله هفتم

پس از اینکه مواد کاملا یکدست شدند، ظرف مورد نظرمان ( لیوان، پیاله یا قالب بزرگ) را کمی چرب می‌کنیم، سپس کمی از مایه دسر درون ظرف می‌ریزیم تا کف ظرف را بپوشاند. در ادامه یک لایه بیسکویت پتی بور روی دسر می‌چینیم.

مرحله هشتم

مجددا کمی از دسر روی بیسکویت می‌ریزیم، به صورتی که به طور کامل روی بیسکوییت‌ها را بپوشاند. به همین ترتیب مواد دسر و بیسکوییت‌ها را به صورت لایه ای درون ظرف می‌ریزیم تا مواد تمام شوند.

مرحله نهم

توجه داشته باشید که لایه اخر باید با مایه دسر شکلاتی پوشانده شود. حالا ظرف حاوی دسر را درون یخچال قرار می‌دهیم و به مدت 2 ساعت زمان می‌دهیم تا دسر آماده شود، سپس دسر را برش زده و سرو می‌کنیم.