از بین بردن سوزش چشم پیاز

روش‌های جلوگیری از گریه پیاز

راه‌های عجیب، اما کاربردی

اگر این سوال را از خانم‌های خانه دار و یا سرآشپزها بپرسید، از متفاوت بودن جواب هایشان متعجب می‌شوید. ممکن است همه این روش‌ها برای شما کارساز نباشد، اما حتما یکی از آن‌ها برای شما کاربردی است. ما در اینجا بهترین ترفندهایی که می‌توانید استفاده کنید تا از اشک ریختن با پیاز جلوگیری کنید را، برایتان فهرست کرده ایم. با ما همراه باشید.

ریشه پیاز

به سراغ ریشه بروید. اصل گوگردی که باعث اشک ریختن شما می‌شود، در ریشه پیاز است. پس اگر ابتدا به شکل مخروطی ریشه و مرکز آن را خارج کنید، دیگر برای خرد کردن پیاز مشکلی نخواهید داشت و اشکتان سرازیر نخوهد شد.

خرد کن برقی یا دستی

ساده ترین راه حل، استفاده از خرد کن‌های دستی یا برقی است! با این روش پیاز را درون محفظه خردکن قرار داده و آنرا به صورت دلخواه خرد می‌کنیم، سپس به مدت چند دقیقه انرا کنار می‌گذاریم تا گوگرد موجود در پیاز از بین برود. البته نمی شود در همه موارد از آن استفاده کرد ولی خب در برخی مواقع کاربردی است.

عینک شنا!

پیشگیری بهتر از درمان است. اگر عینکی دارید که مانند عینک شنا کاملا روی صورت فیکس می‌شود، می‌توانید از آن کمک بگیرید. شاید کمی خنده دار باشد اما صد درصد کاربردی است به شرط آن که هنگام برداشتن عینک، دست خود را که به پیاز زده اید دوباره به چشمانتان نزدیک نکنید. حتما دست خود را خوب بشویید و سپس عینک را بردارید. کسانی که از لنز نیز استفاده می‌کنند تاثیر مشابه ای را خواهند دید.

بالا بردن سر

سرتان را بالا بگیرید. هدف این است که چشمانتان را از مسیر گازهای پیاز دور کنید. البته اگر پیاز خیلی تند باشد، این کار چندان کارساز نیست اما می‌تواند از شدت اشک ریختن کم کند. تنها کافی است سرتان بالای پیاز نباشد.

استفاده از پنکه

اگر در فصل گرما قصد خرد کردن پیاز، آن هم به میزان زیاد دارید، می‌توانید به کمک یک پنکه ، گازها را از خود دور کنید. البته می‌توانید در کنار پنجره و یا هواکش قوی نیز این کار را انجام بدهید. علاوه بر پنکه، خرد کردن پیاز کنار بخار کتری یا قابلمه نیز می‌تواند مفید باشد.

استفاده از شمع

اگر به دنبال منحرف کردن گازهای آزاد شده از پیاز هستید، قبل از خرد کردن پیاز، شمعی را نزدیک تخته برش روشن کنید. گازهای آزاد شده، به سمت شعله شمع کشیده می‌شوند. البته بهتر است جهت اطمینان همچنان سرتان را دور نگه دارید.

تیز بودن چاقو

چاقوی آشپزخانه باید تیز باشد. این مساله بسیار مهم است چرا که کند بودن چاقو، به بافت مواد غذایی آسیب می‌زند. شاید با یک چاقوی کند، گوجه فرنگی شما تنها کمی از قیافه بیفتد اما در مورد پیاز قضیه فرق می‌کند. چاقوی کند را باید با فشار بیشتری بر روی پیاز بزنید و این کار باعث می‌شود تا علاوه بر طولانی تر شدن کار شما، پیاز له شده و گاز اشک آور بیشتری آزاد شود.

استفاده از نوک چاقو ممنوع!

حتما برایتان پیش آمده که بعد از برخورد چاقو به پوست مرکبات، آب آن در چشمتان پریده و باعث ریزش اشک شده باشد. عین همین اتفاق برای پیاز نیز می‌افتد. به همین دلیل است که توصیه می‌کنند تا هرگز با نوک چاقو پیاز را خرد نکنید تا باعث پخش شدن آب آن به اطراف نشود. بهتر است از بدنه چاقو استفاده کنید.

منجمد کردن

چه کار کنیم تا آنزیم کمتری آزاد شود؟ انجماد و سرما می‌تواند در این مورد کارساز باشد. کافی است تنها 10 دقیقه پیاز را داخل فریزر قرار دهید. البته این را در نظر داشته باشید که اگر می‌خواهید پیاز را در یخچال سرد کنید بهتر است کنار سیب زمینی و سیب نباشد چرا که بوی نامطبوعی در یخچال تولید می‌کند.

استفاده از گرما

علاوه بر سرما، گرما نیز می‌تواند به کم شدن گازهای متساعد شده از خرد شدن پیاز کمک کند. در این روش ابتدا سرو ته پیاز را بریده، سپس آن را به مدت 20 تا 30 ثانیه در مایکروفر گرم شده قرار دهید. به همین سادگی.

پیاز را حمام کنید!

شاید بهتر باشد کمی پیاز بدقلق را تنبیه کنید. برای این کار کافی است در یک ظرف گود پر از آب، پیاز‌ها را خرد کنید. البته این کار دردسر‌های خودش را دارد چرا که اگر نتوانید خوب پیازها را کنار هم با دست نگه دارید، تکه‌ها در آب پخش می‌شوند و ممکن است نتوانید به اندازه یکسان آن‌ها را خرد کنید. البته شاید به فکرتان خطور کند که زیر شیرآب پیازها را خرد کنید. این کار مصرف آب بالایی دارد و احتمال پخش شدن تکه‌های پیاز نیز بسیار زیاد است.

آب سرد

کبابی ها، اغلب پیاز را برش زده و کمی در آب خنک می‌گذارند. این کار باعث می‌شود تا کمی از تندی پیاز کاسته شود. البته کمی پیاز را نرم نیز می‌کند. اما تاثیر بدی روی طعم آن نمی گذارد. روش ساده ای است و به امتحان کردنش می‌ارزد.

سوت زدن!

شاید برایتان جالب و عجیب باشد اما سوت زدن می‌تواند به شما کمک کند. در واقع با سوت زدن، شما جریان هوایی را در مقابل صورت خود ایجاد می‌کنید. البته سر و صدای این روش کمی زیاد است. اما چرا که نه!

چوب کبریت

آشپزها اغلب از چوب کبریت استفاده می‌کنند. به این شکل که چند چوب کبریت را به صورتی که سر گوگردی آن به خارج باشد در دهان قرار می‌دهند. بعضی آشپزها متعقدند این کار باعث می‌شود اشک کمتری هنگام خرد کردن پیاز بریزند.

جویدن نان یا آدامس

آدامس بجوید! البته این کار برای بعضی‌ها سخت است. چون باید همزمان روی دو کار تمرکز کنند. لحظه ای متوقف کردن جویدن، می‌تواند اشک را سرازیر کند.علاوه بر آدامس، جویدن نان نیز می‌تواند موثر باشد. البته باید یک تکه از نان خارج از دهانتان باشد. البته این روش ظاهر خوشایندی ندارد و از آن جاییکه باعث ایجاد بزاق در دهان می‌شود، چندان مورد پسند عموم نیست.

استفاده از سرکه

اگر در خوراک شما طعم سرکه مشکلی ایجاد نمی کند، می‌توانید روی تخته برش کمی سرکه بریزید. اسید موجود در سرکه، باعث غیرفعال شدن آنزیم‌های پیاز می‌شود و صد البته کمی طعم پیاز را تغییر می‌دهد.

تنفس از راه دهان

آخرین روشی که به شما پیشنهاد می‌دهیم این است که از راه دهان تنفس کنید و زبان خود را کمی بیرون بیاورید. با این کار، مجرای اشکی را مسدود می‌کنید. تنفس از راه بینی، به سرعت عصب بویایی را تحریک کرده و اشک را سرازیر می‌کند. البته این روش تا زمانی کارساز است که خودتان بی‌دقتی نکنید. امیدواریم به کمک یکی از ترفندهای بالا، برای همیشه از مشکل اشک ریختن هنگام خرد کردن پیاز نجات پیدا کنید.

خاصیت اشک پیاز

طبق برخی تحقیقات اشک پیاز می‌تواند باعث خروج سموم از چشم شود. هر چند مطالعه کاملی در این مورد صورت نگرفته است، اما اشک هم مانند عرق کردن بدن می‌تواند به دفع سموم کمک کند که باعث ضد عفونی شدن چشم‌ها می‌شود. البته اشک پیاز ممکن است مضراتی هم داشته باشد که باید تحقیقاتی کامل در این مورد صورت بگیرد.

.