مواد غذایی که نباید دو بار گرم شوند

چه غذاهایی را نباید دوباره گرم کرد

اسفناج دوست داشتنی را تازه میل کنید!

علاوه بر انواع بورانی و مزه سرد، اسفناج در طبخ انواع املت و خورش نیز کاربرد دارد. همان طور که می‌دانید اسفناج بسیار سالم و مقوی است و علاوه بر خواص فراوان اسفناج، در آن مقدار بالایی نیترات وجود دارد که پس از گرم شدن مجدد، تبدیل به نیتریت شده و بسیار سرطان زاست. به هیچ وجه خوراک‌های شامل اسفناج را منجمد نکنید. بهترین کار این است که خوراک‌های حاوی اسفناج را بلافاصله بعد از طبخ میل کنید.

چغندر را دست کم نگیرید!

چغندر خوشمزه نیز درست مثل اسفناج حاوی نیترات است و برای سلامتی بسیار سودمند است. می‌توانید آن را به صورت گرم یا سرد میل کنید. دوباره گرم کردن چغندر به اندازه اسفناج خطرآفرین نیست اما بهتر است جهت اطمینان آن را دوباره گرم نکنید.

کرفس هم می‌تواند دردسر ساز باشد!

کرفس تازه در اکثر فصول در دسترس است. از کرفس در پخت انواع خورش و همین طور سوپ استفاده می‌شود. متاسفانه کرفس نیز همچون چغندر و اسفناج حاوی درصد بالایی نیترات است و با گرم کردن برای شما مشکل آفرین می‌شود. اگر می‌خواهید دوباره خوراک را گرم کنید، کرفس‌های آن را جدا کنید.

تخم مرغ استثناست!

تخم مرغ به تنهایی و در بسیاری از غذاها و دسرها استفاده می‌شود. برای دوباره گرم کردن خوراک هایی که شامل تخم مرغ است هیچگونه ممنوعیتی وجود ندارد اما خود تخم مرغ پخته را بهتر است دوباره گرم نکنید. در نظر داشته باشید که تخم مرغ بعد از اینکه دوباره در معرض دمای بالا قرار می‌گیرد باعث ایجاد سم در بدن می‌شود.

قارچ با کسی شوخی ندارد!

قارچ به عنوان یک منبع غنی از پروتئین گیاهی بسیار شناخته شده است. اغلب افراد به ویژه گیاهخواران به دلیل خاصیت‌های قارچ از آن در وعده‌های غذایی خود استفاده می‌کنند. مساله مهم این است که همین پروتئین‌های مفید با دوباره گرم شدن، تغییر کرده و می‌توانند برای شما مشکلات گوارشی ایجاد کنند. افرادی که گوارش ضعیف و یا معده‌ی حساس دارند صد درصد با این کار اذیت می‌شوند. در صورت نیاز بهتر است آن را همان طور سرد میل کنید.

گوشت مرغ!

مرغ به عنوان یک منبع حیوانی برای جذب پروتئین شناخته شده است. متاسفانه همانند قارچ، مرغ نیز با دوباره گرم شدن ارزش غذایی خود را از دست داده و به دلیل اینکه پروتئین هایش تغییر شکل می‌دهند، برای بدن مضر است. یا خوراک‌های حاوی مرغ را سرد میل کنید و یا آن‌ها را با دمای بسیار پایین و با زمان طولانی گرم کنید.

سیب زمینی هم دوباره گرم شدن را دوست ندارد!

سیب زمینی از پایه ای ترین مواد خوراکی در آشپزخانه‌های ماست. برای انواع خورش و خوراک و پوره از سیب زمینی استفاده می‌شود. به هیچ وجه سیب زمینی را نه به شکل خام و نه پخته فریز نکنید. دوباره گرم شدن سیب زمینی نیز بسیار خطر ناک است چرا که در بدن ایجاد سم می‌کند.

.