مرزه (Summer savoury) که از گیاهان خانواده نعناع به شمار میرود، در فاصله ماههای تیر تا شهریور در ایران به گل می نشیند.
مرزه گیاه چند ساله ای است که بومی مدیترانه شرقی و جنوب غربی آسیاست.
قسمتهای هوایی به انضمام برگها که در بعضی مواقع، فقط قسمتهای فوقانی گل دار جمع آوری میگردد، به صورت خوشه ای دسته شده و یا بر روی قابهای چوبی پهن کرده و در سایه و با حرارت مصنوعی کمتر از 40 درجه سانتی گراد خشک میشوند.
برگهای آن نرم و متقابل و تقریبا بدون دمبرگ و باریک و نوک تیز و پوشیده از کرک و دارای تارهای غدهای فراوان اسانس دار است.
فواید مرزه
در بین مصارف بومی از گیاه مرزه در ایران میتوان به استفاده از آن برای تسکین دندان درد اشاره کرد.
تاثیر مرزه در درمان دردهای عصبی
مصرف مرزه در درمان دردهای عصبی و نرمی استخوان تاثیر دارد.
اثرات ضد انعقادی خون گیاه مرزه
کاهش چربی خون
گیاه مرزه ، وزن را کاهش میدهد
مضرات استفاه از مرزه
به خاطر وجود اجسام فنلی از جمله تیمول و کارواکرول در اسانس آن ، مصرف مقدار زیاد آن توصیه نمی شود ؛ چرا که ممکن است باعث التهابات جدارهی روده و معده گردد
طریقه مصرف مرزه
اسانس مرزه از تقطیر با بخار آب از برگها و سرشاخههای برگدار حاصل میشود. این اسانس مایعی بیرنگ و یا مایل به زرد و دارای عطر و بوی تند و زننده ای و با مزه ای که طعم فلفل را به یاد میآورد، میباشد.
این گیاه دارای 0/8 تا 1/5درصد اسانس به همراه تانن، رزین و موسیلاژ میباشد. اسانس مرزه درصنایع غذایی کاربرد دارد.
کاربرد مرزه
اسانس گیاه مرزه دارای طبیعت گرم و اثرات تقویت کننده معده، تسهیل کننده عمل هضم، ضد نفخ و مُدر ( ادرار آور ) است.
برای معالجه اسهال بسیار مناسب است و یک ضدعفونی کننده قوی میباشد.
این گیاه را به عنوان چاشنی و ادویه به همراه لوبیا، سالاد فصل، خیار، ماهی، گوشت، کالباس و سوسیس مصرف میکنند.
دارویی به نام تیمیان Thymian در داروخانههای کشور وجود دارد که از گیاه مرزه، آویشن، رازیانه و اکالیپتوس تهیه میشود و دارای اثرات ضد سرفه و خلط آور میباشد.
این گیاه در ایران جزو سبزیهای خوراکی است و به صورت خام و پخته در غذاها مصرف میشود.
دارای خاصیت بادشکن و همچنین دافع کرم میباشد.
به صورت دم کردنی در رفع گرفتگی معده و روده موثر میباشد.
.
منبع: دکتر ساینا | https://www.drsaina.com












مجله عطاری و طب سنتی














