کلم بروکلی (نگهداری + پرورش)

زمان کاشت

با توجه به آب و هوای محل، در فصل بهار یا پائیز بذر را در خزانه یا محیط گلخانه ای می‌کارند. در مناطق سردسیر و یا سرد معتدل، بذر را در اواخر پائیز در خزانه یا گلخانه می‌کارند و در اوایل فصل بهار، بوته‌های جوان را به محل اصلی منتقل می‌کنند.

آماده سازی خاک

کلم‌ها در تمامی خاک‌ها به خوبی رشد می‌کنند، ولی انواع زودکشت بهترین رشد را در خاک‌های لوم شنی یا لوم یا سیلیتی لوم غنی دارند. PH مناسب برای رشد کلم 6 تا 8 است. در صورت اسیدی بودن خاک، باید به آن آهک اضافه شود.

مقدار مصرف بذر

میزان مصرف بذر کلم بروکلی 300 گرم در هکتار است؛ که پس از کاشت بذر، نشاء رو به زمین اصلی منتقل میکنند.

فاصله کاشت

پس از آنکه بوته‌ها رشد کردند و 4 تا 5 برگه شدند آن‌ها را به محل اصلی منتقل نموده و به فاصله 30 تا 90 سانتیمتر از یکدیگر بر روی خطوطی موازی که فاصله آن‌ها از یکدیگر 100 تا 120 سانتیمتر باشد نشاء می‌کنند. کلم‌های با هد بزرگ را معمولا با فاصله بیشتر و انواع کوچک تر را با فاصله کمتر کشت می‌کنند.

روش کاشت

عمق مناسب برای کاشت بذر‌ها 3 تا 5/3 سانتیمتر و برای کاشت نهال‌ها کمی عمیق تر از محل استقرار اولیه خود در زمین است.
برای کشت کلم بروکلی ابتدا بذر‌ها رو در سینی کشت و یا قسمتی جدا از زمین اصلی کشت میکنند.
روش کشت بذر در سینی نشا و سپس انتقال آن به زمین (نشا کاری)، در مناطق سردسری قابل اجرا است. محصولاتی مانند کلم قمری را نمی توان نشا کاری کرد.
قبل از انتقال کلم‌ها از سینی نشا به مزرعه، گیاهان کوچک را با قرار دادن تدریجی در معرض دما‌های پایین تر در دوره‌های 10 روزه، مقاوم می‌کنند. گیاهان را می‌توان با قرار دادن در مضیقه‌ی آبیاری نیز مقاوم نمود. معمولا در روند مقاوم سازی از هر دو روش استفاده می‌شود. کلم‌ها را معمولا روی بستر کشت نموده و فاصله آن بسته به اندازه گیاه در زمان بلوغ، تغییر می‌کند. بوته‌های براکلی بصورت مستقیم روئیده و طول آن‌ها حدوداَ به یک متر می‌رسد. فاصله هوایی هر بوته از چهار طرف با یکدیگر 30 سانتیمتر مقرر گردیده.

کود دهی

از کود استارتر برای نهال‌ها شروع کنید و زمانی که بوته‌ها به نیمه رشد رسیده‌اند میتوان از کود‌های حاوی ازت استفاده کرد.
با توجه به نتایج آزمایش خاک، کود مورد نیاز را به گیاه بدهید. در مرحله بعد توصیه می‌شود از کود NPK با ترکیب 20-20-20 به نسبت 3 در هزار بصورت محلول پاشی استفاده کنید. 15 روز بعد از کود NPK با ترکیب فسفر بالا مانند 20-50-5 و در مرحله آخر قبل از برداشت محصول از کود NPK با ترکیب پتاس بالا مانند 36-12-12 استفاده کنید.

نگهداری و مراقبت ها

بروکلی به نور کافی و رطوبت نسبی مناسب احتیاج دارد.
این گیاه به مواد غذائی فراوان احتیاج دارد و به همین علت بایستی به خاک محل کشت کلم به مقدار کافی کود داده شود.
وجین کردن و کندن علف‌های هرز ضرورت فوق العاده دارد و بایستی رطوبت کافی همیشه در زمین وجود داشته باشد.
خیسانیدن بذور فوق به مدت 48 ساعت در آب قبل از کاشت جوانه زنی و سبز شدن بذور را تا 40 درصد تسریع می‌نماید.
بذر کلم از زمان کاشت به آبیاری منظمی نیاز دارد، آب زیاد یکباره می‌تواند به گیاه خسارت زیادی بزند. باید دقت نمود که در زمان آبیاری آب بر روی برگ‌های محصول پاشیده نشود، زیرا در اینصورت محصول دچار پوسیدگی می‌شود.

کپک زدایی

هوای مرطوب معمولاً باعث به وجود آمدن تکه ­ها زردرنگ بر روی برگ­‌های بروکلی می­ شود. می‌­توانید با ایجاد گردش مناسب هوا، برگ ­ها را تا حد ممکن خشک نگه دارید و یا اینکه گونه­‌های مقاوم بروکلی را بخرید.

حلقه­‌های کلم

اگر سوراخ­‌های کوچکی روی برگ­‌ها و بین رگه ­ها مشاهده کردید به معنای وجود کرم­‌های کوچک سبز است و باید بخش زیرین برگ ­ها را بررسی کنید. اگر مشکل چندان بزرگ نیست می‌­توانید آن­‌ها را با دست بردارید و یا اینکه با یک سم طبیعی و باکتریایی به نام باسیلوس تورنجینسیس اقدام به کنترل مشکل کنید.

برای جلوگیری از کرم ­های سبز، بلافاصله پس از برداشت باید از یک پوشش شناور بر روی هر ردیف استفاده کنید.

کرم­‌های کلم و سایر کرم ­های مضر

دقیقاً مانند مشکل حلقه­‌های کلم با آن ­ها برخورد کنید. اگر برگ­‌های بخش پایین بروکلی زرد شدند و این مشکل در بخش ­های بالایی گیاه دیده شد، گیاه به یک کود با نیتروژن بالا (اما با فسفر کم) نیاز دارد. با استفاده از این روش زردی برگ ­ها به سرعت توسط نیتروژن رفع می­ شود.

در صورتی که گیاهان به سرعت پژمرده می­ شوند می­ تواند به این علت باشد که خاک آن حاوی قارچ است. تمام بخش ­های گیاه از جمله ریشه­‌ها و ساقه‌ها را باید به آرامی بیرون آورید. اگر ریشه ­ها بی­نظم و به­م ­ریخته هستند مشکل از Clubroot است.

باید برای جلوگیری از رشد بیشتر قارچ در خاک، گیاه را سریعاً از بین ببرید. بهتر است گیاهان را با هم مخلوط نکنید. pH خاک را همیشه بالاتر از 7٫2 نگه دارید. همچنین ممکن است به ضدعفونی کردن خاک نیز نیاز داشته باشید.

چگونه برداشت کنیم؟

بهترین زمان برای برداشت گیاه صبح است. شما میتوانید صبح و پیش از اینکه جوانه‌ها محکم رو به خم شدگی داشته باشند، درست پایین تر از جایی که گل در آن ایجاد شده است آن را قطع کنید. اگر گلبرگ‌های زردی را در این بخش مشاهده می‌کنید به طور حتم آن‌ها را قطع کنید چرا که برای شما مشکل ساز خواهند شد و کیفیت محصول را نیز کاهش می‌دهند. شما باید سر گیاه را ببرید و برش ساقه را به گونه ای انجام دهید که آب آن خارج شود. دقت داشته باشید در صورتی که همچنان آب در ساقه وجود داشته باشد ممکن است که در نهایت پوسیده شود.

اکثر کلم‌های بروکلی دارای شاخه‌های جانبی هستند که پس از قطع شاخه اصلی رشد خواهند کرد. اگر تابستان نیست و هوا رو به سردی دارد شما میتوانید از یک گیاه برای چندین هفته متوالی بروکلی برداشت کنید.