مواد لازم برای تهیه ترشک هفت میوه
- آلبالو خشک 1 پیمانه
- انار دان شده 1 پیمانه
- آلوچه خشک 1 پیمانه
- زرشک 1/4 پیمانه
- آلو خشک 1 پیمانه
- زردآلو خشک 1 پیمانه
- آلو بخارا خشک 1 پیمانه
- آب زرشک 1/2 پیمانه
- آب آلبالو 1 پیمانه
- آب 1 پیمانه
- نمک، شکر و گلپر به میزان لازم
طرز تهیه ترشک هفت میوه
مرحله اول: آماده سازی میوههای خشک
ابتدا میوههای خشک را پاک کرده و میشوییم تا اگر میوهها در زمان خشک شدن شن و خاکی داشتند در بافت آنها رفته جدا شود و اجازه میدهیم آب اضافی آن خارج شود.
مرحله دوم: پخت میوه ها
حالا تمام میوهها را با هم مخلوط کرده و آب، آب آلبالو و آب زرشک را هم به آنها میافزاییم. روی حرارت ملایم گذاشته زمانیکه به جوش آمد درب ظرف را گذاشته و اجازه میدهیم تا مواد کاملا پخته و نرم شوند. در طول زمان پخت توجه داشته باشید که آب ترشک تمام نشود و اگر شد به آن کمی آب اضافه کنید. بعد از اینکه میوهها پخته شدند شکر، نمک و گلپر را افزوده و حرارت را خاموش میکنیم.
مرحله سوم: سرو ترشک
حالا اجازه میدهیم تا ترشک پخته شده 1 روز در یخچال بماند .سپس در ظرف مورد نظر ریخته و با گلپر تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ترشک هفت میوه
- اگر میوههای گفته شده در دسترس نبود آن را با میوههای دیگر جایگزین یا کلا حذف کنید.
- اگه طبعی سرد دارید در خوردن این ترشک زیاده روی نکنید و اینکه نبات را جایگزین شکر کنید.
- این ترشک ماندگاری زیادی دارد پس آن را در ظرف مناسب درب دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- اگر مقدار ترشکتان زیاد شد بهتر است که گلپر را به همه مواد اضافه نکنید و موقع سرو روی ترشک بریزید.
.
منابع:
.https://parsiday.com






مجله آشپزی و پخت و پز




















