| مواد لازم چیپس ذرت | |
| آرد ذرت | 1 پیمانه |
| آرد سفید | ½ پیمانه |
| پیاز | 1 عدد کوچک |
| سیر | 2 حبه |
| آویشن | 1 قاشق چای خوری |
| نعناع | 1 قاشق چای خوری |
| فلفل قرمز | 1 قاشق چای خوری |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
مرحله اول
ابتدا پیاز و سیر را به صورت ریز رنده میکنیم، سپس داخل یک کاسه مناسب میریزیم. در ادامه آرد ذرت را به همراه آرد سفید، نعناع خشک، فلفل قرمز، نمک و آویشن به کاسه اضافه میکنیم و با هم ترکیب میکنیم تا یکدست شوند.
مرحله دوم
در این مرحله کم کم آب اضافه میکنیم و مواد را با هم مخلوط میکنیم تا حالت خمیر بگیرد. پس از اینکه خمیر جمع شد روی سطح کار را آردپاشی میکنیم و خمیر را به سطح کار منتقل میکنیم و کمی ورز میدهیم.
مرحله سوم
حالا خمیر را با وردنه به صورت نازک و یکدست باز میکنیم (تا جایی که امکانش هست باید خمیر را نازک پهن کنیم) حالا خمیر را به صورت طولی با عرض 5 سانتی مرت برش میزنیم، سپس به صورت مثلثی برش میزنیم.
مرحله چهارم
حالا خمیر ما آماده است و باید آنرا سرخ کنیم. برای این منظور یک تابه گود روی حرارت قرار میدهیم و به حدی روغن داخل تابه میریزیم که چیپسها در روغن شناور باشند. پس از اینکه روغن داغ خمیرهای برش داده شده را داخل روغن میریزیم تا سرخ شوند.
مرحله پنجم
زمانی که چیپسها طلایی شدند آنها را روی دستمال حوله ای یا توری فلزی قرار میدهیم تا روغن اضافی شان خارج شود. در آخر چیپسهای ذرت را داخل ظرف مرد نظرمان میریزیم و به همراه سس یا ماست چکیده سرو میکنیم.
.
منابع:
. چی شی | https://chishi.ir






مجله آشپزی و پخت و پز




















