طرز تهیه آلبالو خشکه
| مواد لازم ترشک انار | |
| انار | 500 گرم |
| رب انار | 1 قاشق غذاخوری |
| گلپر | ½ قاشق چایخوری |
| نبات | 1 تکه |
دستور تهیه ترشک انار
مرحله اول
برای تهیه ترشک انار مجلسی ابتدا باید از انارهایی استفاده کنیم که طعمی ترش یا ملس داشته باشند. برای شروع انارها را دان میکنیم و داخل یک کاسه مناسب میریزیم. پردههای سفید بین انار را حتما باید جدا کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله انارها را با گوشتکوب برقی با دستی کمی له میکنیم تا آب انارها خارج شود، سپس یک تکه نبات داخل انارها میاندازیم. به دلیل اینکه طبع انار ترش سرد است با استفاده از نبات طبع ترشک را متعادل تر میکنیم.
مرحله سوم
حالا مخلوط انار له شده و نبات را روی حرارت ملایم قرار میدهیم و اجازه میدهیم بجوشد و غلیظ شود. پس از اینکه ترشک به غلظت مناسب رسید، گلپر و رب انار ترش را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا با هم یکدست شوند.
مرحله چهارم
در این مرحله طعم ترشک را میچشیم و در صورتی که دوست داشتیم طعم آن ترش باشد میتوانیم یک قاشق دیگر رب انار اضافه کنیم. حالا ترشک را از روی حرارت کنار میگذاریم و پس از اینکه به دمای محیط رسید در یخچال نگهداری میکنیم.
.
منابع:
.https://chishi.ir






مجله آشپزی و پخت و پز




















