چیپس سیب زمینی (طرز تهیه)

مرحله اول

برای تهیه چیپس ساده ابتدا پوست سیب زمینی‌ها را می‌گیریم و آنها را خوب می‌شوییم، سپس داخل یک کاسه بزرگ مقداری آب و یخ می‌ریزیم. حالا باید سیب زمینی‌ها را به صورت یکدست و یک اندازه با قطر نازک مناسب برای چیپس برش بزنیم.

مرحله دوم

می توانید برای برش زدن سیب زمینی‌ها از شابلون‌های مخصوص چیپس استفاده کنید یا اینکه به صورت چشمی با یک کارد تیز برش بزنید. حالا سیب زمینی‌های ورقه ای شده را به مدت 30 الی 45 دقیقه در کاسه حاوی آب و یخ قرار می‌دهیم تا بافت سیب زمینی‌ها سفت شود.

مرحله سوم

پس از گذشت این زمان سیب زمینی‌ها را آبکش می‌کنیم و با یک دستمال تمیز خشک می‌کنیم. توجه داشته باشید که در زمان آبکش کردن سیب زمینی‌ها به هیچ وجه آب روی سیب زمینی‌ها باز نکنید و فقط اجازه دهید آب اضافی سیب زمینی‌ها خارج شود.

مرحله چهارم

در این مرحله به اندازه دلخواه نمک و فلفل سیاه روی سیب زمینی‌ها می‌پاشیم، البته می‌توانیم پس از سرخ کردن هم نمک و فلفل سیاه را اضافه کنیم. حالا داخل یک قابلمه مناسب یا سرخ کن به اندازه ای روغن می‌ریزیم که چیپس‌ها در روغن شناور باشند.

مرحله پنجم

پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد سیب زمینی‌ها را به روغن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم کاملا خشک و طلایی شوند. در ادامه چیپس‌های سرخ شده را روی دستمال حوله ای یا توری فلزی قرار می‌دهیم تا روغن اضافی شان خارج شود.

مرحله ششم

پس از اینکه روغن اضافی موجود در چیپس‌ها خارج شد آنها را داخل ظرف مورد نظرمان می‌ریزیم و جعفری خرد شده را روی چیپس‌ها می‌ریزیم. برای خوشمزه تر شدن چیپس می‌توانیم مقداری پودر آویشن هم روی آن بپاشیم و به همراه سس کچاپ سرو کنیم.

نکات تهیه چیپس خانگی

روغن مخصوص سرخ کردن چیپس

برای سرخ کردن چیپس حتما از روغن سرخ کردنی برندهای شناخته شده استفاده کنید، چون روغن خوراکی جذب بیشتری داره و ممکن است چیپس‌های شما را نرم کند، ولی روغن مخصوص سرخ کردنی جذب خیلی کمتری به سیب زمینی‌ها دارد و باعث می‌شود چیپس‌ها خشک شوند.

چیپس فلفلی تند و آتشین

در صورتی که می‌خواهید چیپس شما طعم فلفلی و تند داشته باشد پس از اینکه روغن را داخل تابه ریختید، به اندازه ای که تمایل دارید فلفل قرمز و فلفل سیاه تند داخل روغن داغ شده بریزیدف سپس سیب زمینی‌ها را داخل روغن بریزید تا سرخ شوند.

چیپس رژیمی

همانطور که مطمئنا می‌دانید سرخ کردن سیب زمینی‌ها باعث افزایش کالری می‌شود و به همین دلیل در صورتی که می‌خواهید چیپس را به صورت رژیمی تهیه کنید توصیه ما تهیه سیب زمینی تنوری است. برای مشاهده آموزش سیب زمینی تنوری به مقاله زیر مراجعه نمایید.

.
منابع:
. چی شی | https://chishi.ir