رنگینک (طرز تهیه)

دستور پخت رنگینک

مرحله اول

ابتدا کره را از یخچال بیرون می‌آوریم و کنار می‌گذاریم تا با دمای محیط کمی نرم شود.آرد را الک می‌کنیم و تابه ای متوسط را روی حرارت کم می‌گذاریم و آرد را داخل آن می‌ریزیم و مداوم تفت می‌دهیم تا تا تقریبا به رنگ طلایی بشود.

مرحله دوم

سپس کره را به آن اضافه می‌کنیم و با قاشق مواد را مخلوط می‌کنیم و مداوم تفت می‌دهیم و (البته می‌توانید ابتدا کره را داخل تابه بریزید و بعد ذوب شدن آن آرد الک شده را اضافه کنید و تفت بدهید تا به رنگ طلایی بشود.) تا کره کاملا آب شود.

مرحله سوم

بعد پودر دارچین و هل را به ترتیب به مواد اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا کاملا عطر هل و دارچین به خورد مواد برود و بعد از حدودا 2 الی 3 دقیقه تابه را از روی حرارت بر می‌داریم و همچنان به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا مواد بدلیل داغ بودن تابه نسوزد.

مرحله چهارم

مواد رنگینک که کمی از حرارت افتاد را رها می‌کنیم تا خنک شود و شروع می‌کنیم به در آوردن هسته خرماها، که توسط یک لوله خودکار که آن را تمیز می‌شوییم و خشک می‌کنیم داخل خرماها می‌کنیم و از طرف دیگر هسته را بیرون می‌آوریم.

مرحله پنجم

سپس به جای هسته‌ها داخل خرما‌ها مغز گردوها را قرار می‌دهیم و در ظرفی که برای تهیه رنگینگ تهیه کرده ایم خرماها را می‌چینیم و ظرف که کاملا پر شود؛ می‌توانید خرماها را با فاصله و یا کنار یکدیگر به سلیقه خود بچینید.

مرحله ششم

در ادامه ترکیب آرد و کره که تفت داده بودیم و خنک شده است را روی خرماها می‌ریزیم به طوریکه کاملا روی خرماها را به طور کامل بپوشاند و بعد ظرف را داخل یخچال می‌گذاریم تا به مدت 2 ساعت رنگینگ ما سفت شود و حالت بگیرد.

مرحله هفتم

سپس ظرف محتوی رنگینک را از داخل یخچال بیرون می‌آوریم و روی آن را با انواع مغزیجات مانند پودر یا خلال بادام و پسته و یا پودر قند و پودر نارگیل تزئین می‌کنیم و بعد با چاقو برش می‌دهیم به هر شکلی که تمایل دارید مانند مربع یا لوزی برش می‌دهیم.

مرحله هشتم

می توانید اول رنگینک را قالب بزنید و در ظرف بچینید و بعد روی آن‌ها را تزئین کنید. در ادامه رنگینک‌ها را با کفگیر آرام در ظرف مورد نظرمان می‌چینیم و اگر قصد مصرف رنگینک‌ها را ندارید داخل یخچال می‌گذاریم و بعدا استفاده می‌کنیم.نوش جان