ژله بستنی (طرز تهیه)

دستور تهیه ژله بستنی

مرحله اول

برای تهیه ژله بستنی مجلسی ابتدا بستنی وانیلی را از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار می‌دهیم تا کاملا نرم شود. در ادامه باید مقداری آب در کتری بریزیم و روی حرارت متوسط قرار دهیم تا آب سریعتر جوش بیاید.

مرحله دوم

در این مرحله یک بسته از ژله‌ها را داخل یک کاسه فلزی مثل استیل می‌ریزیم و یک لیوان آب جوش اضافه می‌کنیم. در ادامه کاسه را باید مانند روش بنماری روی بخار آب قرار دهیم، برای این منظور می‌توانیم کاسه را روی کتری یا سماور در حال جوش قرار دهیم.

مرحله سوم

در این مرحله پودر ژله را با یک قاشق کوچک خوب هم می‌زنیم تا به طور کامل در آب جوش حل شود و دیگر اثری از ذرات ژله باقی نماند. پس از اینکه ژله به طور کامل در آب جوش حل شد آنرا کنار می‌گذاریم تا هم دمای محیط شود.

مرحله چهارم

پس از اینکه ژله با دمای محیط هماهنگ شد نیمی از بستنی وانیلی را به کاسه اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا بستنی با ژله یکدست شود. حالا قالب مورد نظرمان را با کمی روغن چرب می‌کنیم سپس مخلوط ژله و بستنی را داخل قالب می‌ریزیم.

مرحله پنجم

پس از اینکه ژله را در قالب ریختیم آنرا به مدت 15 تا 30 دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم ( هر چقدر دمای یخچال پایین تر باشد ژله سریعتر خودش را می‌گیرد ) تا خودش را بگیرد و ژله سفت شود. حالا مانند روش بالا ژله دوم را نیز درست کرده و با باقیمانده بستنی مخلوط می‌کنیم.

مرحله ششم

پس از اینکه ژله ای که داخل یخچال قرار دادیم خودش را گرفت باید ژله دوم را روی ان اضافه کنیم. نکته مهم در مورد ژله دوم این است که حتما اجازه دهید مخلوط ژله و بستنی کمی خنک شود سپس انرا روی ژله اول بریزید زیرا اگر داغ باشد ظاهر ژله‌ها خراب می‌شود.

مرحله هفتم

نکته دیگر برای اضافه کردن ژله دوم این است که حتما ژله دوم را به صورت دورانی روی تمام سطح ژله اول بریزید و از ریختن ژله دوم از یک نقطه خودداری نمایید زیرا این کار ممکن است باعث خراب شدن سطح ژله اول شود که در نهایت ظاهر ژله شما را خراب می‌کند.

مرحله هشتم

پس از اینکه ژله دوم را اضافه کردیم ظرف را مجددا در یخچال قرار می‌دهیم تا ژله دوم نیز خودش را بگیرد. اگر بخواهید ژله مجلسی تری داشته باشید می‌توانید لایه‌های بیشتری اضافه کنید تا ظاهر ژله شما زیباتر شود.

مرحله نهم

پس از اینکه ژله به طور کامل خودش را گرفت آنرا روی یک ظرف مناسب مثل بشقاب یا دیس بر می‌گردانیم تا به صورت یکدست از قالب خارج شود. اگر قالب ژله را از قلب چرب کرده باشید ژله شما به راحتی از قالب خارج خواهد شد.

.

نکات تهیه ژله بستنی

بریده شدن بستنی

بعضی دوستان هنگام اضافه کردن بستنی با یک مشکل متداول روبرو می‌شوند و آن هم این است که بستنی بریده بریده می‌شود و ظاهر ژله را خراب می‌کند. برای جلوگیری از ایجاد این مشکل به هیچ وجه بستنی را به ژله داغ اضافه نکنید و اجازه دهید مایع ژله خنک شود سپس بستنی را به آن اضافه کنید.

ژله بستنی قلبی

برای درست کردن ژله بستنی به صورت قلبی نیاز نیست کار خاصی انجام دهید کافیست یک قالب به شکل قلب تهیه کنید و مراحل تهیه ژله را در آن قالب انجام دهید. برای زیباتر شدن ژله بهتر است از رنگ‌های جیغ مثل قرمز، نارنجی و .. استفاده کنید.