نکات سیب زمینی سرخ کرده

سیب زمینی سرخ کرده را سالم تر درست کنید

هوشمندانه روغن مصرف کنید!

شاید بسیاری از ابزارهایی که در آشپزخانه رستوران‌ها یافت می‌شود، برای مصرف خانگی کاربرد نداشته باشد. یکی از بهترین وسایلی که همیشه سرآشپزهای حرفه ای از آن استفاده می‌کنند و لازم است که در تمام آشپزخانه‌های خانگی هم باشد، بی‌شک اسپری روغن مخصوص آشپزی است.

با کمک اسپری روغن، می‌توانید روی ظرف، مقدار مناسبی روغن اسپری کنید. شاید باورش برای شما سخت باشد اما با استفاده کردن از روغن در واقع در هر قاشق چیزی در حدود 120 کالری و 14 گرم چربی مضاعف مصرف می‌کنید و این برای کسانی که نسبت به دریافت کالری و همین طور سلامتی خود حساس‌اند بسیار قابل توجه است.

چرا سیب زمینی سرخ کرده نرم میشه

دلیل اصلی این موضوع این است که سیب زمینی را در یک مرتبه سرخ می‌کنید. برای اینکه سیب زمینی کاملا ترد و خشک شود، ابتدا انرا درون مخلوط آب و نمک می‌جوشانیم تا نیمپز شود، سپس انرا خشک می‌کنیم و در روغن فراوان که کاملا داغ شده است سرخ می‌کنیم. با این روش دیگر سیب زمینی شما نرم و روغنی نمی شود.

سریع و ساده و خوشگل! چرا که نه!

گاهی وقت‌ها به کمک یک وسیله به ظاهر ساده، می‌توان ظاهر و کیفیت غذا را تا میزان زیادی ارتقا داد. یکی از این وسایل، کاتر دالبری است! سیب زمینی هایی که به شکل زیگ زاگ برش خورده اند، علاوه بر هیجان انگیز بودن، بسیار خوشمزه تر و لذیذ تر هستند. این شکل سیب زمینی، حس و حال قدیمی و جالبی دارد و شما می‌توانید علاوه بر سیب زمینی، سایر سبزیجات سخت مانند هویج را با آن به خوبی برش بدهید.

جایگزین سالم تر

می دانید که سیب زمینی نشاسته دارد. یکی از سبزیجات فوق العاده ای که می‌توانید آن را به روش بالا تهیه کرده و لذت ببرید کدو حلوایی است! کدو حلوایی هم مثل سیب زمینی سفت است اما به نسبت آن کربوهیدرات و کالری کمتری دارد و این یعنی سلامتی بیشتر.

به طور معمول در هر 30 گرم کدو حلوایی خام چیزی در حدود 13 گرم کالری و نیم گرم فیبر موجود است. اگر به میزان کالری دریافتی تان حساس هستید، می‌توانید کدو‌ها را بعد از برش وزن کنید. مطمئن باشید از کدوهای تنوری خوشتان می‌آید.

شلغم شرخ کرده!

شلغم سرخ کرده، شاید بعید ترین چیز برای شما باشد! شلغم تنوری و سرخ کرده، طعمی مشابه کلم دارد و بسیار خوشمزه است. به ویژه اینکه می‌توانید آن را در فر نیز تهیه کنید و از این غذای خوشمزه و کم کالری لذت ببرید. به طور میانگین در هر 30 گرم فیبر موجود در شلغم، تنها 8 کالری وجود دارد. این یعنی یک شلغم 340 گرمی تنها 95 کالری دارد! چرا که نه!

سیب زمینی تنوری درست کنید!

سیب زمینی تنوری به نسبت سیب زمینی سرخ کرده، بسیار خوشمزه تر و سالم تر است. برای اینکه در منزل سیب زمینی‌های تنوری خوشمزه درست کنید، باید از فر و همین طور سینی‌های مناسب برای فر استفاده کنید. البته برای اینکه مطمئن باشید درجه فر شما دقیق است، بهتر است از یک دماسنج کمک بگیرید. سیب زمینی‌ها را برش داده و بعد از اینکه کمی چرب کردید، بر روی سینی فر قرار دهید. بعد از اینکه یک سمت آن کاملا تنوری شد، آن را بر گردانید تا سمت دیگرش هم بپزد.

هویج تنوری و سرخ شده! سالم و شیرین!

معمولا از هویج بخارپز، به عنوان دورچین مرغ استفاده می‌کنند. هویج سرشار از ویتامین است و می‌توانید آن را به شکل سرخ شده و یا تنوری میل کنید. البته ممکن است هویچ مثل سیب زمینی خیلی ترد نشود. به طور متوسط هر 30 گرم هویج خام، تنها 12 کالری و کمتر از یک گرم فیبر دارد.

انواع سیب زمینی را امتحان کنید!

در سراسر دنیا چیزی نزدیک به 400 نوع سیب زمینی وجود دارد! اما در ایران یکی از انواع سیب زمینی جدا از سیب زمینی معمولی، سیب زمینی پشندی است. در هر 30 گرم سیب زمینی خام ،چیزی در حدود 22 کالری و نیم گرم فیبر وجود دارد. یکی از مشخصات سیب زمینی پشندی این است که داخلش نرم و رویش کاملا برشته می‌شود.

سیب زمینی و سایر سبزیجات

اگر می‌خواهید میزان کمتری سیب زمینی مصرف کنید، بهتر است به جای حذف کامل سیب زمینی از رژیم غذایی تان، آن را به همراه سایر سبزیجات سرخ کرده یا تنوری کنید. ترکیب سیب زمینی شیرین با کدو حلوایی یا هویج فوق العاده است. سیب زمینی پشندی را می‌توانید به همراه شلغم سرخ کنید.

ادویه‌های متنوع را امتحان کنید.

رایج ترین ادویه برای سیب زمینی، نمک دانه درشت و در بعضی موارد زردچوبه است. اما می‌توانید به شکلی خلاقانه، سایر ادویه‌ها و طعم دهنده‌ها نیز استفاده کنید. پودر سیر و پیاز و همین طور انواع فلفل تند می‌توانند انتخاب‌های خوبی برایتان باشند. حتی می‌توانید به کمک شیرین کننده‌های فاقد کالری و دارچین، یک سیب زمینی شیرین و معطر داشته باشید. چرا که نه!

سس‌ها را با دقت انتخاب کنید.

معمولا از سس مایونز یا سس کچاپ و باربکیو برای روی سیب زمینی استفاده می‌کنند. بهتر است تفاوت این سس‌ها را بدانید. سس مایونر، کربوهیدرات کم اما مواد نگهدارنده زیادی دارد. در مواد اولیه سس کچاپ، از نمک و شکر استفاده می‌شود که میزان کربوهیدرات این سس را افزایش می‌دهد اما خوشبختانه مواد نگهدارنده مصنوعی ندارد.

سس باربکیو می‌تواند انتخاب خوبی باشد چرا که در هر دو قاشق غذاخوری از این سس چیزی در حدود 45 کالری دارد. البته با کمی خلاقیت می‌توانید خودتان سس‌های خوشمزه خانگی درست کنید و از طعم سبزیجات تنوری خوشمزه، نهایت لذت را ببرید.

مراحل تهیه سیب زمینی تنوری

فر را با دمای 425 درجه گرم کنید. ظرف را با اسپری مخصوص روغن چرب کنید. بعد از برش دادن سیب زمینی یا سایر سبزیجات، کمی آن‌ها را با دستمال آشپزخانه خشک کنید و سپس به آن انواع ادویه‌ها را بزنید. برای اینکه سبزیجات به خوبی برشته شوند، آن‌ها را روی سینی با کمی فاصله از هم بچینید. بعد از نیم ساعت، سبزیجات را زیر و رو کنید. می‌توانید با سس دلخواه سرو کنید.

.