1.کشدار شدن حلیم خانگی تا حد زیادی به نوع گوشت مورد استفاده در آن بستگی دارد.
2.بهترین گوشت برای پخت حلیم، گوشت قرمز با استخوان است. گردن، سرسینه یا دنده گوسفندی مناسب‌ترین گوشت برای طبخ حلیم است و دنده از این جهت ارجحیت دارد که پس از پختن و کوبیده شدن، کش می‌آید؛ بنابراین گوشت حلیم را نباید خرد کرد تا رشته‌های آن کوتاه نشود و پس از کوبیدن، بیشتر کش آید.
3.یکی دیگر از عواملی که باعث کشدار شدن حلیم می‌شود، نحوه له کردن گوشت آن است. به هیچ وجه نباید از روش چرخ کردن یا میکس کردن در غذاساز برای له کردن گوشت حلیم استفاده کرد. 4.گوشت مورد استفاده برای حلیم را پس از پختن باید از استخوان جدا کرده و سپس با گوشت کوب بکوبید تا مانند کلافه‌ی به هم پیچیده‌ای شود که جدا کردن آن از هم، به راحتی امکان پذیر نباشد.
5.در مورد حلیم گندم، باید گندم پخته و کاملا له شده را میکس کنید و از صافی درشت عبور دهید تا پوسته آن گرفته شود.
6.سپس گندم صاف شده را کم کم به گوشت کوبیده اضافه کنید و با گوشت کوب بکوبید تا گوشت از هم باز شده و با گندم کاملا یکدست شود.
7.به طور کلی مهم‌ترین عاملی که باعث کشدار شدن حلیم می‌شود، کوبیدن مواد حلیم با گوشت کوب است. هرچه مواد بیشتر کوبیده شوند بیشتر کش می‌آیند.
8.برای کشدار شدن حلیم، نسبت گوشت به سایر مواد را 1 به 2 در نظر بگیرید. مثلا برای تهیه حلیم گندم، به ازای 1 کیلوگرم گندم، 500 گرم گوشت استفاده کنید.
9.اگر مقدار گوشت نسبت به سایر مواد خیلی کم باشد، حلیم کشدار و باکیفیتی حاصل نمی‌شود.
.
منابع:
.https://portal.hoonel.com
مجله آشپزی و پخت و پز
لیلیت® اولین پلتفرم و هلدینگ برگزارکنندهٔ نمایشگاه با تکنولوژی واقعیت مجازی و استفاده از فناوری هوش مصنوعی است که با بیش از ۶۰۰ سالن متنوع شیک و لوکس (چنداتاقه و چندطبقه، با قابلیت شخصی‌سازی و تغییر محیط، دکوراسیون و اشیاء) و با بیش از ۱۰۰۰ طرح قاب‌مجازی، درحال‌حاضر درمقایسه با سایر پلتفرم‌های مشابه در دنیا، پیشرفته‌ترین و بزرگترین گالری واقعیت‌مجازی در کل جهان می‌باشد، که باتجربهٔ برگزاری بیش از ۲۵۰ نمایشگاه و با میانگین بیش از ۴۰هزار بازدیدشبانه‌روزی از سراسرجهان، موفق‌ترین و پربازدیدترین گالری واقعیت‌مجازی نیز است؛ گالری لیلیت همچنین با ابداع کردن اولین گالری با گویندگی هوش‌مصنوعی و با ابداع و برگزاری اولین نمایشگاه در جهان‌های ناممکن و فانتزی؛ پیشروترین و نوآورانه‌ترین گالری در کل جهان نیز می‌باشد؛ ضمناً پلتفرم لیلیت با دارا بودن بخش‌های گوناگون نظیر: دانشنامه هنر و هنرمندان، مجلات آنلاین با موضوعات گوناگون و عمومی، روزنامه آنلاین هنر، تماشاخانه و مدیاکلاب، آموزشگاه هنری مجازی و…؛ هم‌اکنون بزرگترین دانشنامه بیوگرافی هنرمندان ایرانی و بزرگترین رسانه و استارتاپ هنری فارسی زبان در کل جهان نیز می‌باشد که به‌منظور ارتقای سطح دانش جامعه، به‌عنوان دانشنامه عمومی و رسانهٔ فعال در عرصهٔ هنر ایران فعالیت نموده است؛ گالری لیلیت همچنین علاوه‌بر تمامی این موارد، با امکانات متعدد و بسیار ارزشمندی که در جهت حمایت از هنرمندان گرامی در برگزاری نمایشگاه آثار ایشان ارائه می‌دهد، توانسته پرامکانات‌ترین گالری هنری در جهان نیز باشد که با توکل به خداوند متعال، با افتخار درخدمت مخاطبان و اهالی محترم فرهنگ و هنر بوده و می‌باشد. .: سپاس از توجه و همراهی‌تان :.
