نکات خوشمزه تر شدن مرغ

نکات ساده برای خوشمزه تر شدن مرغ

اشتباه اول: دور ریختن برخی از قسمت‌های مرغ

در گذشته که اکثر افراد باید مرغ کامل خریداری می‌کردند، گاهی مواقع قسمت هایی از مرغ را دور ریخته یا مصرف نمی کردند. امروزه علاوه بر مرغ کامل، می‌توانید از فروشگاه‌ها قطعات دلخوام مرغ را تهیه کنید. به خاطر داشته باشید که می‌توانید با گردن و بال و دل و جگر مرغ نیز، غذاهای خوشمزه و متنوع درست کنید.

اشتباه دوم: استفاده نادرست و یا ناکافی از ادویه ها

بر خلاف گوشت قرمز که نمک، موجب دیرپز شدن آن می‌شود، مرغ را باید از ابتدا با نمک و سایر ادویه جات مثل فلفل، آویشن، زردچوبه و یا زعفران مزه دار کرد. اگر مرغ را درسته یا به صورت مرغ شکم پر می‌پزید، به داخل بدن مرغ نیز ادویه بزنید.

اشتباه سوم: در آب نمک نخواباندن گوشت مرغ

یکی از اصولی که هنگام طبخ مرغ‌های رستورانی همیشه رعایت می‌شود، خواباندن مرغ در آب و نمک است. این کار به شما مرغی ترد تر و خوشمزه تر می‌دهد و باعث می‌شود تمام قسمت‌های بدن مرغ طعمی یکدست و عالی داشته باشند.

اشتباه چهارم: پختن وارونه مرغ!

شاید این برایتان خنده دار باشد اما واقعا مهم است که مرغ درسته را چگونه و از چه سمتی بپزید! هنگام طبخ مرغ در فر، سینه آن را به پایین بگذارید. یادتان باشد که سینه مرغ بزرگترین ولخم ترین قسمت مرغ است. با این کار سینه مرغ آب زیادی از دست نداده و در نتیجه خشک نمی شد.

اشتباه پنجم: پوست مرغ باید سرخ شود!

اگر دلتان مرغ خوشمزه می‌خواهد، باید اجازه دهید تا بعد از پختن، پوست مرغ نیز با گریل، سرخ و برشته شود. البته در بعضی غذاها نمی توانیم مرغ را با پوست بپزیم، ولی خب بهتر است مرغ را با پوست تفت دهیم تا مرغ با روغن پوست خودش طعم دار شود، سپس پوستش را جدا کرده و دور بریزیم.

اشتباه ششم: صبوری کن عزیز دل!

اگر شما هم به قدری مست عطر و بوی خوراک خوشمزه تان می‌شوید و دوست دارید هرچه سریع تر، دلی از عزا در بیاوید، باید بدانید که بهتر است بعد از آماده شدن مرغ، 15 دقیقه به آن زمان بدهید، سپس انرا بکشید. با این کار مرغ شما آبدار تر و جا افتاده تر می‌شود.

.