• با رعایت نکات بهداشتی به هنگام مصرف و شستشوی این مواد غذایی سلامت بدن خود را تامین کنید.
⇠ قبل از شروع شستشوی سبزی ها، بهتر است آنها را در ظرفی بریزید و در کنار سینک ظرفشویی قرار دهید به این ترتیب سبزیهای نشسته باعث آلودگی سطوح دیگر آشپزخانه نخواهند شد.
⇠ قبل و بعد از شستشوی سبزی ها، 20 ثانیه دست هایتان را با آب گرم و صابون بشویید.
⇠ سبزیها را نه با آب داغ بشویید و نه با آب خیلی سرد، بهتر است از آب ولرم استفاده کنید تا کمترین آسیب را حین شستشو ببینند.
⇠ سبزیها را در حالی که زیر شیر آب قرار میدهید، با دستتان مالش دهید تا سطوح آنها بهتر پاک و گل و لایشان حذف شود.
⇠ بهتر است سبزی هایی مانند کلم بروکلی و گل کلم را بعد از پاکسازی و برداشتن قسمتهای زرد، له شده و پلاسیده، چند دقیقه زیر شیر آب پرفشار قرار دهید و تمام سطوح آنها را با آب بشویید.
⇠ برای شستن سبزی هایی که به دلیل نوع پرورششان، مدت طولانی تری با خاک در تماس هستند، از یک برس (که فقط مخصوص شستشوی سبزی هاست) استفاده کنید. مثلا سطوح سبزی هایی مانند سیب زمینی، هویج، ترب و تربچه، شلغم، چغندر و… را زیر شیر آب کمی برس بزنید.
⇠ برای شستشوی سبزی هایی مانند کاهو و کلم بهتر است برگهای آنها را از ساقه جدا کنید و سپس با آب، مایع ظرفشویی و محلول ضدعفونی کننده آنها را بشویید.
⇠ لزومی ندارد سبزی هایی مانند گوجه فرنگی، بادمجان، کدو سبز، فلفل دلمه ای و… را با مایع ظرفشویی بشویید. شستشوی این سبزیها با آب پر فشار و دست کشیدن روی سطحشان کافی است.
⇠ اگر سبزی ای را میشویید که قصد دارید آن را بپزید، لزومی ندارد که به آن مایع ظرفشویی یا ضدعفونی کننده بزنید زیرا حرارت، باعث از بین رفتن آلودگیها میشود بنابراین فقط آنها را چند بار با آب شستشو دهید.
⇠ پس از شستن، بگذارید سبزیها خشک شوند و اگر عجله دارید که از آنها استفاده کنید یا در یخچال بگذارید، بهتر است با دستمالی تمیز کاملا خشکشان کنید.
⇠ برای ضدعفونی کردن سبزیها و حذف انواع باکتریها و حشراتی که روی سطوح آنها باقی مانده اند، میتوانید آنها را با سرکه سفید بشویید. به این ترتیب که در کاسه ای تا نیمه سرکه بریزید و بقیه آن را از آب پر کنید و سبزیها را 15 تا 20 دقیقه در این محلول قرار دهید و سپس با آب بشویید به این ترتیب بیشتر عوامل آلودگی از سطوح سبزی حذف خواهند شد.
⇠ حین پوست گرفتن سبزی هایی مانند هویج، چغندر و سیب زمینی آنها را زیر شیر آب در حال جریان قرار دهید تا آلودگی در آنها باقی نماند.
⇠ بهتر است سبزی هایی مانند پیاز را قبل از مصرف و پوست گیری بشویید. به این ترتیب که ابتدا سطح رویی آن را آبکشی کنید، سپس زیر شیر آب، آن را پوست بگیرید تا حداقل آلودگی به این سبزی انتقال پیدا کند.
⇠ بهتر است سبزیهای برگ سبز تیره مثل جعفری، گشنیز و… را در چهار مرحله پاکسازی، شستشو با محلول مایع ظرفشویی و آب (به نسبت 3 تا 5 قطره در 5 لیتر آب) به مدت 10 تا 15 دقیقه، قراردادن در محلول ضدعفونی کننده و آب (به نسبت 2 پیمانه در 5 لیتر آب) به مدت 10 تا 15 دقیقه و آبکشی با آب معمولی بشویید. به این ترتیب مطمئن خواهید بود که آلودگی در آنها باقی نخواهد ماند.
⇠ دستها رو به مدت 20 دقیقه قبل و بعد از سر و کار داشتن با میوه و سبزیجات نشسته، با آب گرم و صابون بشورید.
⇠ قبل از مصرف، قسمتهای له شده و خراب میوه و سبزیجات رو از اونها جدا کنید.
⇠ میوهها رو در زیر آب شیر گرفته و با دست بمالید تا تمیز و شسته بشن، نیازی به استفاده از مایع ظرفشویی یا شویندههای دیگه نیست.
⇠ حتما میوهها رو قبل از پوست کندن و سبزیجات رو قبل از خرد کردن بشورید تا آلودگی از طریق چاقو به قسمتهای داخلی اونها منتقل نشه.
⇠ برای شستن میوههای سفت مثل خیار و خربزه از یک برس نرم مخصوص شستشو استفاده کنید.
⇠ برای جلوگیری از بیشتر شدن باکتری هایی که ممکنه روی میوهها وجود داشته باشن بعد از شستن حتما میوه و سبزیجات رو با یک دستمال تمیز یا دستمال کاغذی کاملا خشک کنید.
⇠ برگهای بیرونی محصولاتی مثل کاهو یا کلم رو دور بریزید.
.
منابع:
.https://www.2nafare.com
.http://namnak.com
مجله خوراکیها و موادغذایی
