روش سریع پخت برنج
خانم هایی که بیرون ازخانه کار میکنند و وقتی ظهر به خانه میآیند، فرصت پختن برنج را ندارند،یا این که دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند،می توانند از این روش کمك بگیرند: صبح یا شب قبل برنج را آبكش کنید، البته کمی آن را خشك بردارید، سپس ته دیگ برنج را آماده کرده و برنج را داخل قابلمه بریزید و قابلمه را داخل یخچال قرار دهید، ظهر برنج را کمی آب و روغن دهید و آن را دم کنید حالاتا سالاد را آماده کنید، برنج هم دم کشیده است.
از بین بردن بوی نامطبوع برنج
اگر به هر دلیلی برنج خشك شما بو گرفت برنج را روی یك سطح پهن کنید. البته باید حتماً در سایه باشد تا بوی نامطبوع برنج از بین برود. زیرا اگر برنج را جلوی نورآفتاب قرار دهید باعث خرد شدن برنج میشود و برنج حالت خود را از دست میدهد و وقتی آن را داخل آب جوش میریزید از هم پاشیده میشود.
بهترین راه رنگ دادن زعفران به پلو
برای این كه زعفران شما بهتر رنگ بدهد، میتوانید از روش زیر کمك بگیرید: درون یك استكان کوچك به مقدار مورد نیاز زعفران ساییده بریزید و دو قاشق غذا خوری آب جوش به آن اضافه کنید. بعد از این كه برنج را آبكش کردید و داخل قابلمه ریختید استكان حاوی آب و زعفران را در برنج فرو ببرید و دم کنی را روی قابلمه بگذارید. با دم کشیدن برنج، زعفران هم دم میکشد و بهتر رنگ میدهد.
از بین بردن بوی سوختگی برنج
1.یك تكه نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید.
2.یك عدد پیاز را پوست کرده و در داخل برنج فرو کنید، پیاز بوی سوختگی را به خود میگیرد.
برنج ماستی
وقتی میخواهید برنج را آبكش کنید یك لیوان از آب آن را بردارید و با یكی دو قاشق ماست مخلوط کنید. این آب برنج درصورتی که شور نباشد برای بچهها خیلی مفید است.
از بین بردن شوری برنج
اگر قبل از آبکش کردن برنج متوجه شدید که برنج شما شور شده است موقع آبکش کردن برنج آب بیشتر روی برنج داخل آبكش بریزید. اما اگر بعد از آبکش کردن برنج متوجه شوری آن شدید دیگر چاره ای برای برطرف کردن شوری آن ندارید. مگر این كه خورش را بینمك درست کنید.
برطرف کردن بینمکی برنج
اگر بر اثر فراموشی برنج تان بینمك شد اصلاً نگران نباشید، موقع کشیدن برنج مقدار مورد نیاز نمك را با مقدار بسیار کمی آب و روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید. با این کار بینمكی برنج شما رفع میشود. هرگز نمك را مستقیم در روغن نریزید، زیرا نمك در روغن حل نمی شود.
خوشمزه تر شدن شیر برنج
اگرمی خواهید شیر برنج شما خوشمزه تر شود، برنج را با شیر خیس کنید. این کار باعث میشود که شیر برنج شما خوشمزه تر شود.
خوشمزه تر شدن شوید پلو
برای این كه شوید پلوی شما خوشمزه تر شود، میتوانید از ادویه مخصوص پلو که سبزرنگ است و ( در عطاریها موجود میباشد) استفاده کنید بعد از آبكش کردن برنج کمی ادویه لابه لای برنج بپاشید.
.
منابع:
.https://portal.hoonel.com