سوئیس چارد (نگهداری + پرورش)

یک عضو از خانواده گیاه chenopod است که این خانواده همچنین شامل دیگر گیاهان مفید مانند چغندر، اسفناج، و کوینولا نیز است. این نوع سبزیجات قرن‌ها است که برای مقاصد دارویی در اشکال مختلفی در طب سنتی استفاده می‌شود.

این سبزی به این دلیل باارزش است که نه تنها گیاهی است که می‌تواند در طیف وسیعی از خاک‌ها رشد کند و به نور و آب کمی نیاز دارد بلکه مواد مغذی بسیاری را برای بدن فراهم می‌کند. در واقع، امروزه سوئیس چارد حتی می‌تواند در فضا هم رشد کند!

این سبزی در میان اولین محصولات فضانوردان در ایستگاه‌های فضایی سیارات است که به راحتی رشد می‌کند و ارزش غذایی بالایی دارد و همچنین به سهولت برداشت می‌شود.

• سوئیس چارد یا چغندر سوئیسی ( چغندر چراغ روشن ) با نام لاتین “Swiss Chard” نوعی سبزی با منشا مدیترانه و از خانواده چغندرها می‌باشد که برخی معتقدند دارای بیشترین مواد مغذی در بین سبزی هاست.

• از این سبزی رنگارنگ در سوپ، پاستا و سایر غذاها استفاده می‌کنند. این سبزی معمولاً به رنگ‌های سبز، زرد، نارنجی ، قرمز ، بنفش و صورتی دید میشه.

• چارد سوئیسی سبزی ای زود رشد است و در تمام طول سال میتوان در باغچه و گلدان و… پرورش داد. جهت خرید بذر سبزیجات به فروشگاه بذر گل و گیاه نازبو مراجعه کنید.

• معمولاً بعد از گذشت 30 روز از کاشت بذر برداشت آن آغاز می‌شود البته برگ‌های اولیه جوان تر هستند و به صورت خام مصرف می‌شود .

• برگ‌های بالغ آن در پخت غذا استفاده می‌شود و اگر اندازه آن کاملاً درشت شود میتوان با برگ‌های آن دلمه درست کرد.

نحوه کاشت بذر سوئیس چارد قرمز :

• ابتدا بذرها را 24 ساعت در آب خیس کنید

• سپس در خاک نسبتاً غنی بریزید و بر روی آن حداکثر 0٫5 تا 1 سانتی متر خاک نرم بریزید و آبیاری کنید

• بعد از گذشت 30 روز از کاشت بذر چارد سوئیسی ، برداشت آغاز می‌شود.

• هر چه برداشت زودتر انجام شود برگ‌ها لطیف تر هستند و میتوان آنها را به صورت خام مصرف کرد.

• البته می‌توانید در فصل تابستان هم کشت داشته باشید تا محصول پاییزی برداشت کنید.

• به اختیار خودتان می‌توانید جوانه‌ها را پرورش داده و پس از این که 4 الی 6 برگ بالغ رویشان شکل گرفت، آن‌ها را به باغچه منتقل نمایید.

• در حین کاشت، فاصله‌ی میان بوته‌ها را بین 15 الی 20 سانتی متر در نظر بگیرید.

مشخصات گیاهی بذر سوئیس چارد :

بذر سوئیس چارد هفت رنگ همانطور که از نامش پیداست در رنگهای مختلف زرد، صورتی، بنفش، قرمز و … ظاهر می‌شود و منظره زیبایی را به وجود می‌آورد که علاوه بر آن شما می‌توانید از بخش‌های مختلف این گیاه همچون ساقه و برگ آن در آشپزی، تهیه سالاد، پاستا و … سوپ استفاده کنید، در واقع نوعی چغندر هفت رنگ به شمار می‌رود. ارزش غذایی بالایی دارد و سرشار از ویتامین‌های مختلفی است که برگهای بزرگی به همراه ساقه استوانه ای مانند تولید می‌کند که دارای رشد سریعی است، پس از گذشت 50 تا 60 روز بالغ و قابل برداشت می‌شود که برداشت آسانی نیز دارد و به دلیل خواصی که دارد بسیار پر طرفدار و محبوب است. توجه داشته باشید که این گیاه همچون چغندر قند دارای ماده گیاهی به نام بتالاین است که خاصیت سم زدایی ایجاد می‌کند.

طرز کاشت بذر سوئیس چارد :

سوئیس چارد هفت رنگ از طریق بذر تکثیر می‌شود. در کشت بذری ابتدا زمین مورد کشت را آماده و خاک آن را نرم کنید، سپس بذر گیاه را در عمق مناسبی از خاک بکارید و گیاه را آبیاری کنید و تا زمان جوانه زنی آن را مرطوب نگه دارید و نگذارید سطح خاک خشک شود. پس از گذشت 5 تا 15 روز بذر گیاه در دمای مناسب جوانه می‌زند و شروع به رشد می‌کند.

زمان کاشت بذر: زمان کاشت بذری این گیاه اواسط فصل بهار است.

ارتفاع: ارتفاع این گیاه بسته به شرایط محیطی رشد بین 70 تا 90 سانتیمتر است.

فاصله کاشت بذر: فاصله کاشت بذر 50 سانتیمتر است.

عمق کاشت بذر: عمق کاشت بذر 5 تا 15 میلیمتر است.

خاک مناسب رشد: برای رشد به خاک باغچه، ماسه و مقداری کود نیاز دارد که خاک مورد کشت باید از زهکشی خوبی برخوردار باشد.

دمای مورد نیاز: دمای مناسب برای رشد این گیاه 18 تا 40 درجه سانتی گراد است.

زمان گلدهی: قبل از آنکه گیاه شروع به گلدهی کند آن را برداشت می‌کنند.

مقدار آبدهی: به آبیاری متوسط و منظمی نیاز دارد، نگذارید بستر خاک بین دو آبیاری به طور کامل خشک شود.

نور: گیاهی آفتاب دوست است که برای رشد و نمو به نور کامل خورشید نیاز دارد.

برخی از خواص گیاه سوئیس چارد :

گرچه چارد مثل سایر سبزیجات خانواده چغندر مورد مطالعه قرار نگرفته است هیچ شکی در مورد ارزش چارد در حفظ سلامت ما وجود ندارد. ارقام جالب، رنگ‌های پرطراوت چارد به سرعت شناسایی شدند که شامل برگ‌های سبز تیره و رنگین کمانی از رنگ قرمز، صورتی و زرد در ساقه و رگبرگ‌ها دارد. که همه آن‌ها خاصیت آنتی اکسیدانی، ضد التهابی یا هر دو را دارند. بهترین مزیت چارد، تنظیم قند خون بدن است.

• سوئیس چارد قند خون را کاهش می‌دهد.

• دارای خاصیت ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی است

• به عنوان یک منبع عالی برای ویتامین آ، ث و ای (مربوط به بتاکاروتن) و منگنز معدنی و منبع خوب روی و برخی آنتی اکسیدان هاست. در حالی که این آنتی اکسیدان‌ها فقط یک قسمت از فواید چارد هستند.

• آنتی اکسیدان‌های چارد نقش ضد التهابی نیز دارند. گاهی اوقات با کاهش آنزیم‌های التهابی خطر ابتلا به التهاب مزمن را کاهش می‌دهند و گاهی اوقات از تولید پیام التهابی جلوگیری می‌کنند.

• چارد به احتمال زیاد خطر ابتلا به چاقی، تصلب شرائین، دیابت نوع2، فشار خون بالا و چندین نوع ورم مفصل را کاهش می‌دهد.

• کمک سوئیس چارد به سلامت استخوان ها: چارد یک منبع خوب برای کلسیم و یک منبع عالی برای منیزیم و ویتامین کا است که به مقاومت استخوان‌ها کمک می‌کند. اگرچه امروزه بیشتر مردم از نقش کلسیم در سلامت استخوان‌ها اطلاع دارند ولی نقش ویتامین کا به همان اندازه شناخته شده نیست.

ویتامین کا1 فعال سازی بیش از حد استئوکلاست که باعث شکستگی استخوان می‌شود جلوگیری می‌کند. به علاوه، باکتری‌های هم زیست در روده ما ویتامین کا1 را به کا2 تبدیل می‌کنند که استئوکالین (پروتئینی غیرکلاژنی) را فعال می‌کند. استئوکلسین مولکول کلسیم در استخوان است. همه این ویتامین‌ها نقش و اهمیت این ویتامین را در سلامت استخوان‌ها نشان می‌دهد.

• چارد یک منبع عالی از ویتامین آ، ث و کا، منیزیم، مس، منگنز، پتاسیم، ویتامین ای و آهن و منبع بسیار خوبی از فیبر، کولین، ویتامین ب2، کلسیم، ب6، فسفر و پروتئین است. منببع خوب اسید پانتونیک، روی، ویتامین ب1، ب3، فولات و سلنیوم است.