علت خوابیدن پف کیک

مهم ترین دلایل خوابیدن پف کیک

دمای فر

اولین چیزی که باعث خوابیدن پف کیک می‌شود، دمای فر است. دمای فر هم برای پخت کیک و هم برای پف کیک بسیار مهم است. تا جایی که می‌توانید باید به دمای فر توجه داشته باشید. اگر دمای فر خیلی پایین باشد، حتما پف کیک میخوابد. بنابراین باید سعی کنید دمای مناسب پخت کیک را تشخیص بدهید و آن را انتخاب کنید. توجه داشته باشید که کیک‌های متفاوت به دماهای مختلفی برای پخت نیاز دارند. بنابراین نباید یک دمای ثابت را برای همه کیک‌ها استفاده کنید.

مطمئن شوید کیک پخته است

همچنین اگر می‌خواهید بدانید کیک پخته است یا نه دو راه اصلی وجود دارد. اول اینکه حتما باید به رنگ روی کیک توجه کنید. اگر رنگ روی کیک طلایی باشد، می‌توانید حدس بزنید که کیک پخته است. همچنین با استفاده از یک خلال دندان چوبی می‌توانید بفهمید که کیک پخته است یا هنوز خام است. یکی دیگر از علل خوابیدن پف کیک بدون شک جابجا شدن و تکان خوردن کیک و قالب کیک است. توجه کنید کیک را در زمان پخت تکان ندهید. زیرا همین تکان دادن باعث ایجاد شوک در کیک می‌شود و پف کیک میخوابد.

از این مواد به اندازه استفاده کنید

از دیگر علل خوابیدن پف کیک می‌توانیم، استفاده زیاد از شکر را نام ببریم. در پخت کیک باید به میزان شکر نیز توجه کنید. اما این را هم بدانید که استفاده بیش از اندازه از شکر باعث می‌شود که پف کیک بخوابد و زیبایی خودش را از دست بدهد. بنابراین در استفاده از شکر دقت کافی را داشته باشید. یکی دیگر از نکات استفاده بیش از حد از بکینگ پودر است. همانطور که استفاده زیاد از شکر باعث خوابیدن پف کیک می‌شود، استفاده بیش از حد از بکینگ پودر هم همین مشکل را به وجود می‌آورد.

از بکینگ پودر زیاد استفاده نکنید

وقتی که مقدار بسیار زیادی بکینگ پودر داخل کیک بریزید، باعث می‌شود هنگام خروج کیک از فر، بلافاصله پف آن بخوابد. توجه داشته باشید برای هر یک لیوان آرد یک قاشق چای خوری بکینگ پودر کافی است. در بالا اشاره کردیم استفاده بیش از حد از یکسری مواد باعث خوابیدن پف کیک می‌شود. در اینجا می‌خواهیم بگوییم اگر مقدار آرد کیک کم باشد، پف کیک به سرعت می‌خوابد. در واقع وقتی که مایع کیک بسیار رقیق باشد و کیک را درون فر بگذارید، کیک پف می‌کند. اما وقتی کیک را بیرون بیاورید به محض خارج شدن از فر پف آن می‌خوابد.

آخرین نکات و علل خوابیدن پف کیک

همانطور که مشاهده کردید علل خوابیدن پف کیک بسیار زیاد بودند. اما جالب است بدانید که هنوز علت‌های بسیار زیادی باقی مانده است که درباره صحبتی نکرده ایم. اما در ادامه می‌خواهیم یکی دیگر از علت خوابیدن پف کیک را به شما آموزش دهیم. همانطور که در بالا اشاره کردیم دمای مناسب برای کیک تاثیر مستقیمی بر روی پف کیک دارد. این موضوع را هم باید بگویم که تغییر ناگهانی دما می‌تواند بر روی پف کیک تاثیرگذار باشد. توجه داشته باشید که بلافاصله بعد از اینکه کیک پخت، نباید کیک را بیرون بیاورید و آن را در یخچال بگذارید. در ابتدا باید فر را خاموش کنید و اجازه بدهید که چند دقیقه درون فر باقی بماند. پس از گذشت چند دقیقه می‌توانید که فر را خاموش کرده و کیک را بیرون بیاورید. اینگونه دمای کیک خیلی آهسته پایین میاید. اگر به طور یک دفعه اختلاف دما به وجود بیاید حتما پف کیک می‌خوابد.

باز و بسته کردن درب فر

یکی دیگر از علل خوابیدن پف کیک این است که خیلی از افراد در هنگام پخت کیک، در فر را بیش از حد باز و بسته می‌کنند. این موضوع هم تاثیر زیادی بر روی پف کیک می‌گذارد. اگر مدام در فر را باز کنید، هوایی که به درون فر جریان پیدا می‌کند باعث خوابیدن پف کیک می‌شود. یکی دیگر از علل خوابیدن پف کیک این است که کیک هنوز خام بوده و کامل نپخته است و ما فر خاموش می‌کنیم. حتما باید اطمینان حاصل کنید که کیک شما پخته است یا نه و سپس اقدام به خاموش کردن فر کنید. اگر در زمانی که کیک هنوز نپخته است، فر را خاموش کنید مطمئن باشید پف کیک به شدت کاهش پیدا می‌کند و کاملا می‌خوابد.

سخن پایانی

همانطور که مشاهده کردید علل خوابیدن پف کیک موارد بسیار زیادی بودند. ما سعی کردیم اصلی‌ترین و مهم‌ترین آن‌ها را به شما آموزش دهیم. همانطور که دیدید علل خوابیدن پف کیک از مقدار آرد در کیک تا دمای فر را در بر می‌گرفت، که ما همه آن‌ها را بررسی کردیم. بنابراین سعی کنید حتماً این نکات را در جایی یادداشت کنید و در زمان پخت هر کیکی آن‌ها را رعایت کنید. به این نکته توجه داشته باشید که هر کیک را طبق دستور پخت مخصوص خودش درست کنید. اما این نکاتی که گفتیم به طور کلی برای هر کیکی قابل استفاده است. امیدواریم از این آموزش‌ها لذت کافی را برده باشید.