قارچ دکمه ای (نگهداری + پرورش)

پرورش قارچ دکمه ای چندان هزینه بر نیست و به همین خاطر می‌توان بدون سرمایه زیاد برای تولید آن اقدام کرد. البته این موضوع برای پرورش قارچ صدفی نیز مصداق دارد.

بسیاری از افراد در محیط منزل اقدام به پرورش قارچ دکمه ای می‌کنند و با این وجود می‌توانند درآمد لازم را کسب نمایند. برای این که بتوانید از کاشت قارچ به درآمد برسید و در این راه متضرر نشوید، بهتر است ابتدا با راه‌های اصولی پرورش این قارچ آشنا شوید. در این صورت قادر خواهید بود به درآمد زایی در این زمینه فکر کنید.

شرایط رشد قارچ دکمه ای

پرورش قارچ در فضای محدود و بسته امکان پذیر بوده و این موضوع شما را از داشتن یک زمین چند هکتاری بی‌نیاز می‌سازد. به عنوان مثال یک مساحت 100 متر مربعی قادر به تولید 250 تن قارچ می‌باشد.

پرورش قارچ متاثر از دمای هوا، جریانات محیطی، آلودگی هوا و … نیست. به همین خاطر افراد بسیاری برای تولید محصولات کشاورزی قارچ را ترجیح می‌دهند.

اگر پارامترهای لازم برای پرورش انواع قارچ از جمله صدفی، شیتاکه، دکمه ای و … داشته باشید، می‌توانید در تمام مواقع سال به ثمردهی این قارچ‌ها دست یابید.

بسیاری از افراد از پرورش قارچ به عنوان یک شغل جانبی بهره مند می‌شوند. ضمن اینکه این فعالیت، جنبه سرگرمی نیز دارد.

نور

قارچ‌ها برای رشد و تکثیر به نور مستقیم نیاز ندارند. البته برای پرورش بعضی از قارچ‌های صدفی و گانودرما نیاز به تامین نورکمی در مرحله ثمردهی هستیم. در این صورت از نور مصنوعی استفاده می‌شود. به طور کلی ورود نور به سالن کشت توصیه نمی شود. چون ورود نور بالارفتن دما در سالن را موجب می‌گردد. برای برطرف کردن گرمای سالن مجبور به خنک سازی محیط هستید که این مسئله پر هزینه بوده و زمان بر است.

دما

قارچ‌ها نسبت به دما واکنش نشان می‌دهند. ضمن اینکه قادر به تحمل نوسانات دمایی نمی باشند. برای پرورش قارچ دکمه ای و صدفی دما را بین 16 تا 26 درجه سانتی گراد نگه داری کنید. قارچ گانودرما نیز در دمای 25 تا 32 درجه سانتی گراد رشد بهتری دارد. بخاری در فصل زمستان و مه پاش و کلر در فصل تابستان برای تنظیم دما به کار می‌روند.

اتاق کشت قارچ بدون روزنه بوده و باید به خوبی عایق بندی شده باشد. ضمن اینکه محیط کشت بهداشتی و مجهز به شیر آب برای شست و شو باشد.

توجه داشته باشید که آلودگی این محیط و جریانات هوایی این فضا با محیط بیرون امکان تکثیر باکتری و حشرات را فراهم می‌کند. این موضوع بر کیفیت قارچ‌های پرورشی تاثیر گذار است.

مراحل پرورش قارچ دکمه ای

برای دستیابی به کاشت موفق قارچ دکمه ای باید به خوبی با اصول آن آشنایی داشته باشید. ضمن اینکه شرایط محیطی برای تکثیر آن را فراهم کنید. زمانی که کمپوست به سالن کشت وارد می‌شود، چهار مرحله در پرورش قارچ دکمه ای رقم خواهد خورد.

این مراحل شامل ریشه گیری در کمپوست تهیه شده، ریشه گیری در بستر خاک، هوادهی و در آخر نیز ثمردهی می‌باشد. با ورود کمپوست به سالن، کیسه‌های آن را به شکل منظم و دقیق بر روی قفسه بگذارید. مراقب باشید که کیسه‌ها در حین انتقال پاره نشوند.

زمانی که درب بلوک‌های کمپوست باز می‌شود، باید کلیه شرایط رشدی برای قارچ‌های دکمه ای فراهم باشد. در این صورت شاهد رشد بذرها خواهید بود.

ریشه گیری کمپوست

از این مرحله به عنوان اسپان ران نام برده می‌شود. برای تکمیل این مرحله به 14 تا 17 روز زمان و برای رشد میسیلیوم‌ها در کمپوست به دمای 25 تا 26 درجه سانتی گراد نیاز دارید. از این فرآیند در اصطلاح با عنوان سفید کردن یاد می‌شود.

ریشه گیری در خاک

زمانی که کمپوست سفید شد، حالا نوبت به رشد میسلیوم‌ها در خاک پوشش دهنده می‌رسد. برای این کار اقدام به بستر سازی با خاک نمایید. بهتر است از خاک قارچ بهره مند شوید. زمانی که خاک در بستر جای می‌گیرد، احتمالاً با کمپوست مخلوط می‌گردد. مخلوط شدن در نحوه و زمان متفاوت بوده و بر حسب این تفاوت به دو نوع ککینگ یا رافلینگ تقسیم می‌شود.

هوادهی

زمانی که میسلیوم‌ها در خاک پوششی سطح سفید می‌شوند، باید رشد میسلیوم را متوقف کنید و در واقع آن‌ها را به فاز زایشی هدایت نمایید. تقریباً نیمی از کار پرورش قارچ در این مرحله به خوبی انجام شده است. البته فراموش نکنید که مراقبت‌های بعد از این مرحله برای موفق آمیز بودن پرورش اهمیت زیادی دارد.

برای این کار باید هوادهی انجام دهیم. یکی از این روش‌ها انجام آبیاری خاک پوشش دهنده قارچ هاست.

ثمردهی

بعد از 7 روز از شوک دهی، قارچ به مرحله ثمردهی وارد می‌شود. در این مرحله ابتدا اندام بارده شکل می‌گیرند. برای تبدیل شدن این اندام‌ها به قارچ باید شرایط دمایی، رطوبتی و میزان CO2 فراهم باشد. این فاکتورها برای باردهی قارچ اهمیت زیادی دارند.

اولین برداشت قارچ را فلش اول می‌نامند. بعد از برداشت، سطح بستر از قارچ‌های باقیمانده تمیز می‌شود. آن گاه آبیاری انجام می‌گیرد. پین‌ها رشد کرده و آن گاه برداشت 2 و 3 انجام می‌شوند. این برداشت‌ها فلش دوم و سوم نام دارند.

مواد مورد نیاز برای تولید قارچ دکمه ای

برای تولید قارچ دکمه ای به کمپوست مخصوص نیاز دارید. شرکت‌های بزرگ امکان دستیابی به این کمپوست‌های مخصوص را فراهم کرده اند.

برای قارچ دکمه ای از بستر کود مرغی، کلش، کاه و … کمک بگیرید. در ادامه به نوع قارچ در نظر گرفته برای پرورش توجه کنید.

تولید قارچ دکمه ای اولین رتبه را در پرورش قارچ‌ها دارد. گانودرما در رتبه دوم اهمیت دارد و بعد از آن قارچ صدفی و در آخر قارچ شیتاکه مهم می‌باشد. قارچ شیتاکه بیشتر برای افراد مبتدی و کسانی که برای اولین بار پرورش قارچ را تجربه می‌کنند، توصیه می‌شود. این روش کشت نسبت به سایر روش‌ها آسان تر و بدون زحمت تر است. البته زمانی که محیط مناسب برای پرورش قارچ شیتاکه را یافته باشید و نحوه تکثیر قارچ نیز مشخص شده باشد.