• عمر برنج چقدر است؟
⇠عمر برنج بستگی به نوع نگهداری آن دارد . درصورتی که به درستی نگه داری شود و دور از رطوبت و حشرات نگهداری شود و هر چند ماه یکبار چک شود میتواند تا سال‌ها بماند بدون این که از کیفیت آن کاسته شود.
⇠البته باید اشاره کنیم که برنج هرچقدر که از عمر آن میگذرد نگهداری آن نیز سخت تر خواهد شد و حشرات به سادگی به آن وارد شده و برنج شما را از بین خواهند برد.
.
• تفاوت برنج تازه و کهنه:
⇠ رنج تازه دارای عطر بیشتری در هنگام بو کردن است دلیل آن را هم میتوان داشتن رطوبت اشاره کرد.
⇠ برنج تازه دارای شفافیت و درخشانی بیشتری نسبت به برنج کهنه است
⇠ برنج کهنه دارای قیمت بیشتری نسبت به برنج تازه است.
⇠ برنج کهنه دارای کیفیت پخت بهتری است به صورتی که برنج تازه بعد از پخت شل خواهد شد و دانه جدا نخواهد بود و این یکی از دلایل عدم محبوبیت برنج تازه است.
.
• راه‌های تشخیص برنج کهنه از تازه:
⇠ تشخیص برنج تازه از برنج کهنه بسیار سخت خواهد بود. پیشنهاد میشود قبل از خرید کلی برنج مقداری برنج به عنوان تست خریداری نمایید و پخت کرده و از کیفیت برنج اطمینان خاطر کنید. در زیر یک سری مواردی که ممکن است در هنگام خرید مورد استفاده شما شود را ذکر میکنیم.
⇠ برنج تازه دارای عطر بیشتری از برنج کهنه است
⇠ برنج کهنه بعد از قرار دادن بر روی دست حالت خشک بودن آن محسوس است
⇠ برنج تازه شفاف و درخشان تر از برنج خشک است
⇠ در آخر باید اشاره کنیم که منظور از برنج کهنه برنج سال گذشته است نه برنجی که چندین سال از برداشت آن میگذرد(بهترین حالت برای برنج کهنه 3 تا 6 ماه است)
.
منابع:
.http://chelo6.ir
مجله خوراکیها و موادغذایی
