کلم ، گیاهی با سابقهی بسیار طولانی و تنوع زیاد است. کاشت و برداشت آن به 600 سال قبل از میلاد در یونان برمی گردد . از معروف ترین انواع آن میتوان کلم برگ، گل کلم، کلم بروکسل، کلم پیچ، کلم قمری و کلم بروکلی را نام برد . بیشترین مصرف کنندههای کلمها آلمانی ها، استرالیاییها و روسها هستند. در آمریکا نیز این گیاه دارای سابقه طولانی کشت و مصرف است.
فواید کلم
کلم پخته، بدن را از اخلاط فاسد و عرق زیاد پاک میکند. کلم پخته در درمان صرفه کهنه و درد کمر و زانو موثر است.
کلم پخته، سردرد را تسکین میدهد.
برگ کلم سوخته، بهترین پاک کننده زردی دندانها و خشک کننده بسیار خوبی است.
تخم کلم، ضد خونریزی لثه و ضد کرم دستگاه گوارش است. تخم کلم ضد کم خونی است و قوه بینایی و نور چشم را افزایش میدهد.
مداومت در خوردن کلم، باعث از بین رفتن سنگهای ادراری و تناسلی خواهد شد. کلم به علت دارا بودن مواد گوگردی برای خارش و شستشوی موی سر شوره دار، داروی بسیار خوبی است. کلم تصفیه کننده خون استک کلم دارای یک اسانس سلفوره است که برای معالجه کرم امعاء به کار میرود.
برای درمان زخمهای عمیق و زخمهای سرطانی، پماد برگ کلم با آرد جو مفید است.
سوخته کلم برای درمان جوشهای دهان، رفع زردی دندان و جلوگیری از ریزش مو مؤثر است. برای این منظور باید سوخته کلم را در محل مورد نظر بمالند و این کار را تکرار کنند تا اثر خود را ببخشد.
خوردن 6/25 گرم تخم کلم که با آب پخته شده باشد، لکههای پوستی را برطرف میکند.
شیره کلم خام، برای تقویت خون اشخاصی که کمبود آهن دارند مفید است. شیره کلم خام، غشاهای مخاطی معده و رودهها را پاکیزه میکند.
برگ کلم له شده، برای درمانی ناراحتیهای پوستی مؤثر است.
کلم اکسیری است که دوای همه دردهاست و تمام اعضای بدن از آن استفاده میکنند و هیچ دردی نیست که در مقابل کلم دوام آورد. کلم زخمهای بواسیر را التیام میدهد. کلم سنگینی گوش را درمان میکند.
برگهای خام کلم سبز یا قرمز را قبل از غذا به صورت سالاد بخورید. زیرا برگهای کلم مقدار زیادی کلسیم و گوگرد دارد که برای تقویت خون بیاندازه مفید است و سالاد برگ خام کلم، بهترین درمان کم خونی است.
مصرف سوپ کلم برای معالجه برونشیت و سرفه شدید مفید است. برگ کلم سفید یا قرمز در معالجه امراض کبد و یرقان (زردی) نتایج مؤثری دارد.
کلم بهترین داروی طبیعی برای معالجه اسهال است، برای این منظور باید برگ کلم یا گل کلم را با آب بپزید و فلفل و کره به آن چاشنی کنید و با کره و نان برشته به عنوان غذا مصرف کنید.
مصرف کلم، بیماری نفریت (ورم چرکی کلیه) را درمان میکند.
مصرف کلم برای مبتلایان به نفریت به سبب دفع سموم موجب تسکین درد میشود.
اگر برگ کلم را به وسیله گذاردن اطوی داغ روی آن به صورت پماد در آورده و روی جاهایی که در بدن درد میکند بگذارید این مرهم (ضماد) برای تسکین درد اعصاب و رماتیسم و سیاتیک مؤثر است.
مصرف شربت کلم، روزانه سه قاشق و هر بار یک قاشق قهوه خوری تمام کرمهای بدن را دفع میکند.
کلم به علت داشتن آهک زیاد، ارسنیک و ید، یکی از غذاهای بسیار عالی و مفید است و برای درمان سستی استخوان، سل و کم خونی نظیر ندارد.
در کلم املاح سولفات، نیترات دوپتاس، اکسیدهای آهن و گوگرد (اسانس گوگرد) وجود دارد.
مضرات استفاه از کلم
خوردن کلم برای بیمارانی که مبتلا به گواتر و بواسیر هستند و افرادی که به خارش بدن مبتلا هستند مضر است.
طریقه مصرف کلم
* روی کلم قطعه قطعه شده، آب داغ بریزید. سپس آنها را له کنید. این مره
می است برای درد بدن، ورم و درد مفاصل.
* برگهای کلم را ریز کنید و به آن آب بیفزایید. سپس آنها را در یک پارچه بریزید و بر محل درد بگذارید. این مرهمی است برای دردهای واریسی و زخم پا.
* برگهای کلم به خاطر دارا بودن سولفور، هم برای درمان ناراحتیهای پوستی و هم برای تولید گرما در بدن مفید هستند.
* کلم رنده شده و آب پز شده با سرکه، برای درمان یبوست به کار میرود.
* کلم برای بهبود کولیت(ورم و التهاب روده بزرگ) نیز استفاده میشود. برای این کار 60 گرم کلم را با نیم لیتر آب به مدت 1 ساعت بجوشانید و روزانه نصف لیوان از این آب را بنوشید.
*250 گرم از برگهای کلم را خرد کنید و با 250 میلی لیتر آب نارون کوهی مخلوط کنید و به آن 2 قطره آب لیمو بیفزایید.این محلول را در طول شب و روز میتوانید بر روی صورت خود بگذارید تا جوشهای صورت از بین بروند.
* عصارهی کلم برای بهبود سرفه، آسم و برونشیت مفید است.
* برای درمان زخمهای گوارشی، نوشیدن آب کلم مفید است.
.
منبع: دکتر ساینا | https://www.drsaina.com