چرخ گوشت یکی از آن وسایلی است که اغلب خانمها ترجیح میدهند به علت عدم مرغوبیت گوشت چرخ کرده آماده از آن استفاده کنند ولی استفاده از آن می‌تواند در صورت عدم رعایت موازین ایمنی حادثه ساز شود و همچنین عمر دستگاه بستگی مستقیم به طرز استفاده آن دارد که در ذیل آن را مشاهد می‌نمایید.

نگهداری و طرز کار:

– هنگام چرخ کردن گوشت، قطعات آن را تا آنجا که ممکن است ریز کرده و به صورت یکنواخت و با حداقل فشار به چرخ گوشت (به صورت فشاری روی توده زیادی گوشت با گوشت کوب) کار کنید.

– بعضی از خانم‌ها برای راحتی بیشتر، هنگام چرخ کردن گوشت، پیاز نیز با چرخ گوشت خرد می‌کنند این عمل صحیح نیست، زیرا آب حاصل از پیاز به درون موتور نفوذ کرده و به دلیل چسبندگی باعث خرابی موتور می‌شود. در عین حال تیغه را نیز خیلی زود کند می‌کند.

– هنگام انتخاب قطعات گوشت برای چرخ کردن، قطعات بدون رگ و پی را انتخاب کنید زیرا رگ و پی در تیغه‌ها گیر کرده و عملاً چرخ نمی شوند.

– حداکثر ده دقیقه در هر بار، چرخ گوشت را روشن نگهدارید.

– هیچ گاه چرخ گوشت را خالی روشن نگذارید، زیرا دور موتور بالا رفته و سبب تولید گرما و فرسایش آن می‌شود.

– بعد از هربار چرخ کردن، تمام قطعات (قیف، مارپیچ، تیغه، پنجره و گوشت کوب) را با دقت بشوئید و خشک کنید.

– تیز کردن تیغه‌ها را به فرد وارد بسپارید. تیغه‌ها به دقت و از هر سمت باید سائیده شوند.

– چرخ گوشت وسیله ای ساده و بدون دردسر است. اگر هم دچار عیب شود، بیشتر موتور و قطعات الکتریکی از کار می‌افتند که برای تعمیر آن‌ها باید به تعمیرکار مراجعه کنید.

– با رعایت فوق و دور نگهداشتن چرخ گوشت از رطوبت آشپزخانه، عمر موتور و دیگر قطعات آن افزایش می‌یابد.

– اگر می‌خواهید مقدار زیادی گوشت را چرخ کنید (بیش از 2کیلو)، هر چند دقیقه یک بار موتور چرخ گوشت را خاموش کنید تا سرد شود.

– تکه‌های گوشت را به اندازه کافی ریز کنید. فشار آوردن به گوشت کوب چرخ گوشت نه تنها در سرعت عمل آن مؤثر نیست بلکه این عمل باعث می‌شود از دور مارپیچ چرخ گوشت کاسته شده و گوشت با کندی خارج شود.

– هیچ گاه پیاز و سیب زمینی را داخل چرخ گوشت نریزید، این کار موجب کند شدن تیغه و پنجره آن می‌شود.

– اگر چرخ گوشت به جای خارج کردن گوشت چرخ شده، آن را له می‌کند، علت کند بودن تیغه و پنجره چرخ گوشت است.

– تیغه چرخ گوشت را به طور متوسط هر سه ماه یکبار باید تیز کرد.

– در پایان کار، جهت اطمینان از خارج شدن همه گوشت از داخل چرخ، از کمی نان خشک استفاده کنید.

– بعد از استفاده، همه اجزاء چرخ گوشت را با آب گرم و مایع ظرفشوئی به خوبی شسته و کاملاً خشک کنید و سپس داخل کیسه نایلونی قرار دهید.

– برای افزایش طول عمر چرخ‌گوشت از برش‌های کوچک گوشت استفاده کنید.برش‌های بزرگ علاوه بر اینکه بافشارواردمحفظه چرخ‌گوشت می‌شوند،باعث می‌شوندفشارزیادی به موتوردستگاه واردشود.

– هرگزبرای خردکردن سبزیجات ازچرخ‌گوشت استفاده نکنید.آب موجوددرسبزی‌ها ممکن است به موتوردستگاه نفوذکرده وموجب خرابی آن شود.

– بعدازهرباراستفاده ازچرخ گوشت محفظه و تیغه‌های داخلی آن را به خوبی پاک کنید و اجازه ندهیدکوچک‌ترین ذره‌ای ازگوشت یاچربی درون محفظه دستگاه باقی بماند.

– هنگام خریدچرخ‌‌ گوشت دقت کنید تیغه‌ها و صفحات برش درون دستگاه ضدزنگ باشد. ضد زنگ بودن این قطعات مانع اززنگ زدن وفرسودگی آنها بعدازشست‌وشوهای مکررمی‌شود.

– یکی ازمهم‌ترین ویژگی‌های چرخ‌گوشت قدرت موتوروسیستم چرخش معکوس آن است. هنگام انتخاب چرخ‌گوشت به میزان قدرت و توان موتورآن توجه کنید.

– برای مدت زمان طولانی ازدستگاه چرخ‌گوشت استفاده نکنید.موتور چرخ‌گوشت‌های خانگی قدرت چرخ‌گوشت‌های صنعتی را ندارند ودرصورتی که برای مدت طولانی بیشتر از 15دقیقه از آنهااستفاده کنیدعمردستگاه کم مي‌شود.

– هنگام چرخ‌کردن گوشت، پیاز به آن اضافه نکنید.اضافه کردن پیاز ممکن است موجب خرابی موتور شود چون امکان نفوذ آب پیاز به دستگاه وجود دارد.

– هر 3ماه یک‌باربرای تیزکردن تیغه دستگاه اقدام کنید، در ضمن اگرتصمیم داریدمقدار زیادی گوشت را چرخ کنید، بایدهردقیقه یک باربه دستگاه استراحت کوتاهی بدهید.

– همیشه هنگام چرخ کردن گوشت،گوشت‌ کوب چرخ را درون محفظه استوانه‌ای قرار دهید تا ازوقوع حادثه پیش‌بینی نشده پیشگیری کنید.

– اگرقصدخریدچرخ‌گوشت تازه‌ای را دارید بعدازآنکه ازقدرت موتورآن مطمئن شدید به تعداد قطعات آن توجه کنید. چرخ‌گوشت‌هایی را انتخاب کنید که تمیز کردن و شست‌وشوی آنها ساده و آسان باشد.

– تیز بودن تیغه‌های چرخ‌گوشت اهمیت زیادی دارد. اگر تیغه از آلیاژ نامناسب باشد و به اندازه کافی تیز نباشد موجب له شدن گوشت‌ شما هنگام چرخ کردن می‌شود.

– درصورتی که قصددارید چرخ‌گوشت‌تان را روی کابینت بگذارید هنگام خرید به ارتفاع آن توجه کنید.

– هرگزچرخ‌گوشت رابدون گوشت روشن نگذارید.این کار موجب می‌شود تا دور موتور دستگاه بالا برود وموجب افزایش گرما و فرسودگی قطعات موتور شود.

– در صورتی که بیش از 6 ماه ازچرخ‌گوشت‌تان استفاده کرده‌اید و تیغه آن کندشده، برای تیزکردن تیغه خودتان اقدام نکنید. حتما از فردی که مهارت داردکمک بخواهید.سائیده شدن لبه تیغه‌ها به اشتباه موجب خرابی آن می‌شود.

– سعی کنید ازگوشتی استفاده کنیدکه بدون رگ و پیه باشد، چون رگ و پیه گوشت به تیغه‌های دستگاه گیرمی‌کندومانع چرخش تیغه ودرنهایت واردآمدن فشاربه دستگاه می‌شود.همچنين هربارقبل ازاستفاده ازچرخ‌گوشت درون محفظه آن رابررسی کنیدتااحیانا جانورکوچکی به درون محفظه واردنشده باشد.

.

چند نکته ایمنی:

– بچه‌ها به کار چرخ گوشت علاقه دارند. هنگام روشن بودن این دستگاه به هیچ عنوان حتی در صورت ضروری بودن کار پیش آمده، بچه را با چرخ گوشت روشن یا خاموش (زیرا بچه به تقلید از بزرگ ترها می‌تواند شاسی چرخ را روشن کند) تنها نگذارید، یک لحظه غفلت یک عمر پشیمانی به بار می‌آورد.

– گوشت کوب چرخ را پس از هر بار وارد کردن گوشت، در قیف باقی بگذارید.

– وقتی قطعات چرخ گوشت را شستید، آن‌ها را با دقت خشک کرده و بعد دوباره به هم وصل کنید. سپس با نایلون یا پوشش تمیزی دور قیف و پنجره را محکم ببندید، زیرا جانوران کوچک می‌توانند به درون مارپیچ رفته و هنگام کار، گوشت را مسموم سازند. در یک حادثه سم مارمولک سبب مرگ اعضاء یک خانواده شد پس بهتر است هر بار قبل از به کار انداختن چرخ گوشت درون آن را بازرسی کنید.

– تا به حال چرخ گوشت حوادث بسیار ناراحت کننده ای را آفریده است پس به خانم‌ها توصیه می‌کنیم که حتی الامکان چرخ گوشت را از دسترس بچه‌ها دور نگهدارند.

– تا سر حد امکان در حضور کودکان از چرخ گوشت استفاده نکنید، زیرا کودک به خاطر کنجکاوی، ممکن است ناگهان دست خود را به داخل فرو برد.

– اگر زیاده از حد از چرخ گوشت استفاده کنید به موتور آن فشار وارد شده، می‌سوزد.

– از پارچه مرطوب برای شستشو قسمت‌های برقی آن استفاده نکنید و هرگز آن را با آب نشوئید.

– همیشه چرخ گوشت را از دسترس کودکان دور نگهدارید و هنگام استفاده از آن را در سطحی قرار دهید که دست کودکان به آن نرسد.

– هرگز از انگشتان به عنوان عامل فشار گوشت به درون چرخ استفاده نکنید.

– طبق دستور سازنده چرخ گوشت هر چند یکبار آن را تعمیر و سرویس کنید.

– پریز، کلید و سیم اتصال چرخ گوشت را مرتباً بازدید کنید.

.

درصورت بروز حادثه چه باید کرد؟

1. فوراً برق دستگاه را قطع کنید.
2. در صورت خارج شدن دست کودک از چرخ گوشت بی‌درنگ دست را از دو نقطه مچ و بازو برای جلوگیری از خونریزی محکم ببندید و روی زخم را بپوشانید دست را از شانه‌ها بالاتر نگهدارید و فوراً او را به پزشک و بیمارستان برسانید.
3. در صورتی که امکان خارج شدن دست کودک از چرخ گوشت نباشد از آوردن فشار خودداری کنید. دست را در نقطه مچ و بازو برای جلوگیری از خونریزی محکم بسته، کوچکترین حرکتی به دست یا چرخ گوشت ندهید. دست مصدوم و چرخ گوشت را با بستن و یا تکیه دادن به محل ثابت بگیرید.
4. اگر می‌توانید قسمت موتور چرخ گوشت را برای سبک شدن به آرامی جدا کنید.
5. در صورت خونریزی شدید یا شوک طبق دستورات داده شده از بروز آن‌ها جلوگیری به عمل آورید.