روش هایی برای پخت غذا روی آتش در طبیعت

آشپزی بر روی تخته چوبی

این روش یکی از بهترین روش‌های آشپزی و پخت غذا روی آتش در طبیعت است. با این روش می‌توانید به راحتی گوشت‌ها را بپزید و خیلی هم روش آسانی است. بعد از برپایی آتش، یک تکه چوب سدر تمیز یا راش به همراه داشته باشید. اگر این گونه چوب‌ها در دسترس نبود به دنبال چوب درختانی باشید که تمیز و بدون سم باشد. حتی می‌توانید قبل از شروع سفر به این موضوع فکر کرده باشید و یک تیکه چوب مناسب سدر با خود به همراه برده باشید. پس از پیدا کردن چوب یک سمت آن را که می‌خواهید غذایتان بر روی آن قرار بگیرد را صاف و تمیز کنید و در نهایت غذای خود را بر روی آن بگذارید. این قطعه چوب را به روی زغال یا اگر اجاق درست کرده اید، بالای زغال و آتش بذارید تا گوشت یا ماهی شما بر روی آن به آرامی بپزد. این قطعه چوب از تماس مستقیم غذای شما با آتش و زغالی شدن آن جلوگیری می‌کند.

استفاده از روش بسته بندی

هر آنچه که برای غذای خود آماده کرده اید، چه ماهی و گوشت بوده و چه تخم مرغ و دیگر سبزیجاتی مانند سیب زمینی را درون برگ‌های درختانی که سمی نیستند بپیچانید و دور برگ‌ها را طنابی محکم یا ساقه‌های درختانی همانند پیچک یا لیف ببندید و این بسته را بر روی زغال‌های داغ قرار دهید. یک لایه زغال نیز بر روی آن بریزید. می‌توانید از قبل، برای این کار، بسته بندی خود را آماده کرده و برگ هایی را که می‌خواهید با خود به درون طبیعت ببرید. مخصوصا اگر وارد طبیعتی مانند کویر یا مناطقی می‌شوید که درختانی با برگ‌های پهن ندارد. غذاهایی مانند ماهی‌های کوچک در عرض 15 دقیقه پخته خواهند شد.

پختن بر روی سنگ

این روش یکی از محبوب ترین روش هاست و بسیار ساده است. پس از برپایی آتش یک سنگ با سطحی صاف، تخت و نازک پیدا کرده و بر روی آتش قرار دهید تا گرم شود. مواد غذای خود را آماده کنید. در نهایت مواد غذای خود را بر روی سنگ گذاشته تا با حرارت سنگ داغ و شعله‌های آتش کوچک زیر سنگ پخته شود.

درست کردن کوره سنگی

از روش‌های پخت غذا روی آتش در طبیعت کوره سنگی است. با سنگ‌های رودخانه ای یا سنگ‌های ریز یک کوره سنگ درست کنید. برای این روش دو راه وجود دارد. آتش خود را برپا کنید. در کنار آتش، سنگ‌های گرد را بر روی زمین و در نزدیکی آتش بچینید. اگر کمی زغال را در زیر سنگ‌ها قرار دهید، بسیار بهتر است. دور تا دور سنگ‌ها را با گل بپوشانید و به صورت دیواره بالا بیاورید تا باد به کوره نوزد و حرارت به کوره برسد. در روش دوم، در زمین حفره بکنید. زغال‌های داغ را درون کوره بریزید. روی زغال‌ها سنگ‌ها رابریزید. غذای گوشت یا ماهی را بر روی سنگ‌ها قرار داده و دوباره سنگ بر روی گوشت یا ماهی و اطراف آن قرار دهید. دوباره بر روی سنگ‌ها زغال بریزید. زمانی که غذای خود را می‌خواهید از این کوره بیرون بیاورید، مراقب حرارت آن و دست‌های خود باشید.

استفاده از چوب

یکی از ساده ترین و قدیمی ترین روش‌ها برای پخت غذا روی آتش در طبیعت استفاده از یک تکه چوب بلند است. مخصوصا اگر قصد پختن ماهی را دارید. یک تکه چوب بلند پیدا کنید. نوک آن را با چاقو کمی تیز کنید تا به راحتی بتوانید ماهی را به سیخ بکشید. چوب را از وسط ماهی یا گوشت یا هر ماه غذایی بزرگ دیگری رد کنید و بر بالای آتش نگه دارید. اگر می‌خواهید کار را برای خود راحت تر کنید، دو پایه با چوب هایی که سرشان دو شاخه می‌شود درست کنید و چوب حاوی ماهی را بر روی آن بگذارید؛ در این صورت دیگر لازم نیست خودتان، برای مدت 15 دقیقه غذا را بر روی آتش نگه دارید.

برشته کردن غذا

اگر به فکر پخت غذا روی آتش در طبیعت هستید و مثلا می‌خواهید دو مرغ را برشته کنید یکی از روش ها، استفاده از روش گفته شده در بالا است با این تفاوت که چوبی که مرغ‌ها را در آن به سیخ کشیده اید را بالاتر از آتش در حدود 50 سانتی متر قرار دهید. در ضمن آتشی که بر پا کرده اید، باید در نهایت برای شما زغال‌های زیاد و بسیار داغی به جا گذاشته باشد. حواستان به روغن داغی که از روی مرغ بر روی زغال‌های داغ می‌ریزد باشد. چرا که ممکن است به بیرون و به سمت شما بپاشد. با این روش مرغ‌ها در مدت 2 ساعت طول می‌کشد تا پخته شوند.

برپایی اجاق

برای برپایی اجاق که بتوانید پخت غذا روی آتش را در آن انجام دهید، تنها مهارت و کمی صبر می‌خواهید. یک گودال کوچک بکنید. سنگ هایی را در کف اجاق و دیواره‌ها بچینید. سعی کنید سنگچین خود را به شکل مستطیل و به گونه ای انجام دهید که سنگ‌ها نیفتند. آتش را بر درون این اجاق برپا کنید تا در نهایت برای شما زغال هایی داغ و خوب باقی بماند. سپس غذای خود را درون یک کاغذ آلومینیومی بپیچید و بر روی سنگ‌ها و زغال‌های داغ قرار دهید تا با استفاده از حرارت آن‌ها غذا به آرامی پخته شود.

این روش پخت غذا بر روی آتش در طبیعت شاید حدود یک ساعت یا کمی بیشتر طول بکشد. بنابراین زمانبندی خود را زمانی که به محل کمپ رسیدید بر این اساس انجام دهید.

یک نکته خیلی مهم در تهیه اجاق سنگی و کوره سنگی این است که هیچ گاه از سنگ‌های خیس استفاده نکنید. چرا که ممکن است باعث ترکیدن سنگ‌ها شود.