نگهداری و مصرف آجیل

1- پس از خرید آجیل بهترین جا برای نگه داری آجیل در یخچال یا جاهای خنک است. آجیل را باید در ظروف در بسته قرار دهید و آن را در یخچال نگه داری کنید اگر آجیل‌ها مازاد مصرف تان است میتوانید به مدت 3 ماه آن‌ها را فیریز کنید.

2- آجیل‌ها را خیس کنید. تعجب نکنید زیرا معمولا در طی فرآیند بو دادن آجیل‌ها بخشی از کیفیت آجیل از بین میرود بنابراین بهتر است آنها را قبل از خوردن خیس کنید تا هم راحت تر خورده شوند و آسیب کمتری به دندان‌ها بزنند هم راحت تر هضم شوند. شما با شستن آجیل‌ها تانیک اسیدی را که به آجیل‌ها در فرآیند بو دادن میزنند از بین میبرید.

3- اگر آجیل‌ها را شستید باید آنها را در یخچال یا فریزر نگه دارید تا ترش نشوند. آجیل هایی که مثل بادام و فندق سخت تر هستند یا پوست سفت تری دارند باید به مدت 24 ساعت خیس کنید. مثلا گردو جزء آجیل‌های نرم است اما معمولا طعم تلخی را هنگام خوردن احساس میکنیم بهتر است گردو را 12 ساعت بخیسانیم. حتی تخمه کدو یا تخمه آفتابگردان را هم میتوانید بخیسانید تا نرم تر شوند و آسیب کمتری به دندان‌ها بزنند.

4- همیشه باید دقت کنید که آجیل هایی را که خیساندید فورا مصرف کنید. آجیل‌ها معمولا زود کیفیت شان را از دست میدهند به طور کلی باید آجیل‌ها زود مصرف شوند.

5- میتوانید خودتان در خانه آجیل‌ها را بو بدهید. آنها را در ماهی تابه یا فر قرار دهید و با دمای پایین آنها را بو بدهید در حین بو دادن آجیل‌ها باید با دقت به آنها نگاه کنید تا نسوزند چون آجیل‌های سوخته طعم بسیار بدی دارند.

6- آجیل‌ها را با میوه‌های خشک مخلوط کنید تا تنقلات سالم تری داشته باشید. میتوانید از آجیل‌ها و دانه‌های روغنی در سالادها، همراه با کباب یا سیب زمینی سرخ کرده استفاده کنید. آجیل‌ها را خرد کنید و در تهیه نان، بیسکوییت، نوشیدنی ها، کیک و در تهیه انواع سس از آنها استفاده کنید.

7-اگر آجیل‌ نوروزی‌تان زیاد آمد و ‌خواستید آن را برای استفاده‌‌های بعدی کنار بگذارید، سعی کنید آجیل را با پوست درون ظرف‌های دربسته قرار بدهید. البته در این حالت هم نمی‌توانید آجیل را بیشتر از 6 ماه داخل یخچال نگه‌داری کنید. اما در همین شکل می‌توانید آنها را برای 1 سال و در فریزر منزل نگه‌داری کنید. به خاطر داشته باشید که اگر آنها را از پوست‌شان جدا کنید، چیزی بیشتر از دو هفته تازه نمی‌مانند البته به شرطی که آنها را در یک محل خشک و خنک قرار داده باشید./ف
.
منابع:
.https://www.yjc.ir
.https://www.alodoctor.com