اشکنه سنتی (طرز تهیه)

  • مشروح مطلب
  • مطالب مشابه
  • بخش‌های مرتبط

فوت‌و‌فن‌های تهیه اشکنه

اگر در منزل سیب زمینی نداشتید، می‌توانید این غذا را بدون آن نیز تهیه کنید. که در واقع یکی از انواع اشکنه به حساب می‌آید و طعم و مزه خوبی هم دارد.

اشکنه یک غذای گیاهی به حساب می‌آید اما برخی تمایل دارند به آن گوشت چرخ کرده و یا مرغ اضافه کنند که این مساله به ذائقه و روش پخت شما بستگی دارد.

طرز تهیه اشکنه

اِشْکِنه یکی از خوراک‌های ایرانی است که به صورت معمول با نان میل می‌شود. این خوراک تاریخچه‌ای طولانی دارد و ابتدا در نواحی خراسان پُخت شده‌است. هم‌اکنون نیز در میان مردم مشهد و دیگر شهرهای خراسان طرفدار زیادی دارد.
  • زمان آماده سازی 20 دقیقه
  • زمان پخت 40 دقیقه
  • زمان کل 1 ساعت
  • تعداد 3 نفر

 

مواد لازم

  • 3 تا 4 عدد تخم مرغ
  • ½ پیمانه روغن
  • 2 تا 3 عدد پیاز
  • 2 تا 3 عدد سیب زمینی
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • 1 قاشق سوپخوری شنبلیله
  • 1 قاشق مرباخوری زردچوبه
  • 2 قاشق سوپخوری آرد

دستور العمل‌

  • پیاز را خرد کرده و با روغن در حرارت ملایم سرخ می‌کنیم تا طلایی شود آرد و شنبلیله را در پیاز سرخ کرده کمی سرخ می‌کنیم.
  • حالا به تعداد هر نفر دو عدد سیب زمینی کوچک خورد شده را اضافه می‌کنیم (سیب زمینی را نگینی خرد کنید)
  • در صورت مصرف زردچوبه آن را اضافه می‌کنیم، بعد چهار لیوان آب داخل آن می‌ریزیم و می‌گذاریم مایه چند جوش بزند مقداری نمک و فلفل به آن می‌زنیم. و اجازه می‌دهیم تا سیب زمینی‌ها بپزد، پخت سیب زمینی حدود سی دقیقه زمان نیاز دارد.
  • تخم مرغ‌ها را در ظرفی می‌شکنیم و با کمی نمک مخلوط می‌کنیم و کم‌کم در مایه اشکنه می‌ریزیم، مرتب به هم می‌زنیم تا تخم مرغ‌ها یکجا بسته نشوند بعد از چند جوش اشکنه را در ظرف می‌کشیم.

.
منبع: فودوتو | https://foodotto.com

بخش‌های مرتبط

مجله آشپزی و پخت و پز

اَپ لیلیت

دریافت رایگان اپلیکیشن لیلیت