چیدن میز غذا فنی است که بهتر است همه خانم‌ها آن را بدانند. میزی که به شکل زیبا، با رومیزی تمیز و چند شاخه گل تزئین شود و کاردها، چنگال‌ها و لوازم دیگر به طرز صحیحی روی آن چیده شوند، نه فقط اشتهای افرادی را که سر آن میز غذا می‌خورند بر می‌انگیزد بلکه سبب می‌شود آن‌هایی که دور آن میز برای صرف غذا جمع می‌شوند حداکثر سعی خود را برای رعایت آداب غذاخوردن به کار برند.
– برای چیدن میز ناهار یا شام بهتر است تمام وسایلی که برای غذا خوردن هر شخص لازم است روی میز چیده شود.
– تعداد و طرز چیدن وسایل غذاخوری برای ناهار و شام بستگی به دو چیز دارد:
– یکی نوع غذا و دیگری رسمی یا غیر رسمی بودن مجلس.
– بشقاب، کارد، چنگال و قاشقی که برای هر نفر در دو طرف بشقاب قرار می‌دهید باید 2 تا 5/2 سانتی متر از لبه میز فاصله داشته باشد.
– کارد را در طرف راست بشقاب، طوری قرار دهید که لبه تیز آن رو به بشقاب واقع شود.
– قاشق را در همان طرفی که کارد هست و در سمت راست آن بگذارید. چنگال را باید سمت چپ بشقاب گذاشت.
– مواقعی که خوردن غذای مورد نظر احتیاج به کارد نداشته باشد، آن را نباید روی میز گذاشت و در این صورت چنگال را باید به طرف راست بشقاب آورد.
در صورتی که چند نوع کارد و چنگال و قاشق مورد احتیاج باشد، باید آن‌ها را به ترتیب استفاده و در هر طرف از سمت به طرف بشقاب چید. مثلاً اگر غذای اول سوپ است، باید در سمت راست بشقاب از خارج به داخل، اول قاشق سوپخوری را قرار داد، بعد از صرف سوپ، آن را با بشقاب سوپخوری برداشت تا با غذای بعد، کارد و چنگال به کار برده شود. به این ترتیب آخرین غذا یا وسایلی که بلافاصله پهلوی بشقاب قرار دارد صرف می‌شود.
اگر احتیاج باشد که یک یا چند لیوان برای هر نفر روی میز گذاشته شود آن‌ها را باید در سمت راست، بالای کارد قرار داد. چنانچه بلندی لیوان‌ها با هم فرق داشته باشد، بهتر است آن‌ها را به ترتیب بلندی از چپ به راست بچینید. در موقعی که آشامیدنی را در لیوان می‌ریزید، بیش از سه چهارم آن را پر نکنید تا به آسانی بدون آنکه چیزی روی میز بریزد، بتوانید لیوان را بردارید.
بشقاب کوچک نان یا دسر باید در سمت چپ بشقاب بزرگ و بالای چنگال قرار گیرد و چنانچه به جز غذاها کره هم روی میز آورده شود، باید از همان بشقاب نان استفاده کرد.
اگر می‌خواهید برای هر کس کارد کوچکی برای مالیدن کره به نان، جزء وسایل روی میز بگذارید، آن را روی بشقاب نان و کره و در کنار آن عمود یا موازی با کارد یا چنگال آن شخص بگذارید. در هر حال دسته کارد را باید به طرفی قرار دهید ک برداشتن آن با دست به آسانی انجام پذیرد.
بشقاب مخصوص سالاد راباید در سمت چپ بشقاب قرار دهید و دستمال سفره نیز در سمت چپ قرار می‌گیرد.
زیبایی تزئین وسط میز غذاخوری بستگی به سلیقه شما و سایر وسایل و لوازم موجود دارد. در هر حال هیچ یک از تزئینات وسط میز نباید به اندازه‌ای بلند باشد که افراد دور میز نتوانند یکدیگر را ببینند.
چیدن میز غذا فنی است که بهتر است همه خانم‌ها آن را بدانند.
برای چیدن میز ناهار یا شام بهتر است تمام وسایلی که برای غذا خوردن هر شخص لازم است روی میز چیده شود.
میزی که به شکل زیبا، با رومیزی تمیز و چند شاخه گل تزئین شود و کاردها، چنگال‌ها و لوازم دیگر به طرز صحیحی روی آن چیده شوند، نه فقط اشتهای افرادی را که سر آن میز غذا می‌خورند بر می‌انگیزد بلکه سبب می‌شود آن‌هایی که دور آن میز برای صرف غذا جمع می‌شوند حداکثر سعی خود را برای رعایت آداب غذاخوردن به کار برند.
همچنین می‌توانید برای میزهای رسمی از شمع‌های سفید و میزهای غیر رسمی از شمع‌هایی با رنگ‌های شاد استفاد کنید.
اگر از شمعدان و یا شمع سر میز غذاخوری استفاده می‌کنید، شمع‌ها باید در فاصله‌ای بالاتر از گل‌ها بسوزند تا گلبرگ‌های گل را نسوزانند. فضایی که این وسایل در وسط میز اشغال می‌کنند، نباید بیشتر از یک دوم سطح وسط میز باشد؛ زیرا شما برای چیدن ظروف و میهمان شما به فضایی برای قرار دادن دستها، در وسط میز به فضایی کافی احتیاج دارد.
⇩
〔دیدن منابع مطالب〕
مجله دانستنی‌های هنر
